Magazyn "Moje Smaki Życia". Świąteczne inspiracje na Wigilijny stół.

Kochani! Grudzień tuż tuż! Już..... j u t r o ! 
Czas leci i ani się nie obejrzymy, a już kolejne Boże Narodzenie.

W tym roku miałam przyjemność :) przygotowywać świąteczne dania już w ... październiku :) Tak tak! Tak wygląda praca fotografa kulinarnego - wydawnictwa funkcjonują w troszkę innym, 'przesuniętym' czasie. 
Dziś na blogu - zdjęciowa zajawka. A po przepisy i więcej zdjęć, zapraszam do magazynu Moje Smaki Życia  -  do nabycia w sieci sklepów Biedronka :-)

Zapraszam! :D

Bułeczki drożdżowe z dynią i cynamonem (Buns with pumpkin and cinnamon)

Kochani, wybaczcie blogowe milczenie. 
Trudno mi się 'zebrać' gdy dni coraz krótsze i moim podstawowym zmartwieniem jest - jak utrzymać OTWARTE OCZY przez całą, dłuuugą, ciemną część dnia... ;)

Proszę obiecane już dawno bułeczki z dynią. Jeśli macie jesszcze trochę puree z dyni - zróbcie koniecznie :) Są słodkie, mięciutkie i pachnące cynamonem. Pyszne. 

Bułeczki drożdżowe z dynią i cynamonem

(źródło - ten przepis)

Drożdżowe bułeczki:

7 g suchych drożdży

60 ml wody

80 ml pełnotłustego mleka

1 duże jajko

1 szklanka puree z dyni (tutaj - klik instrukcja jak je wykonać)

20 g masła, roztopionego 

3 i 1/4 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki brązowego cukru

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

1/4 łyżeczki mielonego imbiru

1/4 łyżeczki mielonego kardamonu

Nadzienie:

90 g masła, roztopionego 

1 szklaka brązowego cukru (ewentualnie białego)

2 łyżeczki mielonego cynamonu

1/4 łyżeczki goździków, utłuczonych w moździerzu

1/2 łyżeczki ziela angielskiego, utłuczonego w moździerzu

1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią

Lukier: 

1 szklanka cukru pudru

3 łyżki gorącej wody

Mąkę mieszamy z drożdżami, dodajemy WSZYSTKIE pozostałe składniki z listy. Wyrabiamy kilka minut na gładkie, elastyczne ciasto. Z ciasta formujemy kulkę, oprószamy ją mąką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia - aż podwoi swoją objętość (1 - 1,5 godziny).

W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. Mieszamy roztopione masło z cukrem i przyprawami. 

Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy, rozwałkowujemy na podsypanym mąką blacie na duży prostokąt. Na rozwałkowanym cieście rozsmarowujemy nadzienie. Zwijamy ciasto w  rulon, wzdłuż dłuższego boku, następnie kroimy bardzo ostrym nożem na ok 15 równych części. Bułeczki - ślimaczki, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, w niewielkich odległościach od siebie. 

Przykrywamy ściereczką, zostawiamy na kolejne 30 - 40 minut, do wyrośnięcia. 

Pieczemy w temperaturze 190 st C, przez ok 20 minut. Bułki powinny być ładnie zarumienione. 

Aby otrzymać lukier, mieszamy szklankę cukru pudru z 3 łyżkami gorącej wody. 

Lukrujemy jeszcze ciepłe bułki. 

Smacznego! 

•                •                •

Buns with pumpkin and cinnamon

(source - this recipe)

Rolls:

7 g dry yeast

60 ml water

80 ml whole milk

1 large egg

1 cup pumpkin puree (here - click instructions on how to do it)

20 g butter, melted

3 and 1/4 cup flour

1/2 cup brown sugar

1/2 teaspoon salt

1/2 teaspoon ground cinnamon

1/4 teaspoon ground ginger

1/4 teaspoon ground cardamom

Filling:

90 g butter, melted

1 cup brown sugar (or white)

2 teaspoons ground cinnamon

1/4 teaspoon cloves grounded in a mortar

1/2 teaspoon allspice, grounded in a mortar

1 package sugar with real vanilla

Frosting:

1 cup caster sugar

3 tablespoons hot water

Mix flour with yeast, add all remaining ingredients from the list. Knead a few minutes to get a smooth, elastic dough. Form a ball of the dough, sprinkle it with flour and leave in a warm place to rise - until doubled in volume (1 - 1.5 hours).

Meanwhile, prepare the filling. Mix melted butter with sugar and spices.

When dough is ready, knead it briefly again, roll on floured countertop to the large rectangle. Spread a filling on the surface of rolled dough. Wrap the dough into a roll, along the long side, then cut with very sharp knife for about 15 equal parts. Buns - litte ‚snails’, arrange on a baking tray lined with baking paper, keeping a short distance from each other.

Cover with cloth and leave for another 30 - 40 minutes to rise.

Bake at 190 C degrees for about 20 minutes. Buns should be nicely browned.

To get the icing, mix the powdered sugar with 3 tablespoons of hot water.

Put icing on a still warm buns. 

Enjoy! 

FOTOgraficznie. Czy można p o l u b i ć jesień? :) Kolory i obrazy.

Czy można polubić jesień? 

Intencjonalnie i świadomie p o l u b i ć jakąś, nielubianą dotąd porę roku? 

Takie pytanie zadałam sobie ostatnio spacerując i wspinając się z P. na Jurze. Z zimnymi rękami i zimnym nosem. 

Jestem człowiekiem słońca i ciepła. Nie lubię zimna, zimno fizycznie sprawia mi ból. I zawsze, odkąd pamiętam nie lubiłam jesieni. Za chłód i wilgoć. Za długie ponure wieczory. Za to że zwyczajnie zabiera mi ukochane lato! 

ALE! OSTATNIO! Zauważam, jako estetka, że: 

mogę ją polubić za k o l o r y, za cudowne, niepowtarzalne, listopadowe światło. Za szelest liści i za kasztany. Za zapach grzybów w lesie. Za rześkie poranki, które nie są tak straszne gdy wreszcie zaczęłam się odpowiednio ubierać ;-)

Nie jest źle! Grunt to nastawienie. A po ostatnim weekendzie, jesień naprawdę mnie urzekła. Patrzyłam patrzyłam i nie umiałam się napatrzeć! 

Cudo. Zresztą, zostawiam Was z obrazami (które i tak nie oddają pełni piękna) :)

Do przeczytania! 

3 przepisy z DYNIĄ - na wytrawnie. Dla magazynu "Moda na Zdrowie".

Kochani, zostawiam Was w jesienno - dyniowym klimacie :) 

(btw. nie macie jeszcze dość!? Obiecuję że to już końcówka dyni na ten sezon ;-) )

Trzy nadzwyczaj udane wytrawne propozycje na ciekawe, niebanalne wykorzystanie tego wdzięcznego warzywka :) Zdjęcia i przepisy wykonałam dla magazynu Moda na Zdrowie. 

Polecam! 

I klika fotek z backstage'u :)