Cynamonowa drożdżówka do odrywania i ... jadę!

  

Oryginał tego cynamonowego cuda pochodzi z bloga Joy the baker. W Polskiej blogsferze widziałam go już u Liski oraz u Pat.

A że ciasto jest obłędnie pyszne i obłędnie fotogeniczne, postanowiłam że wrzucę przepis również i tutaj. W końcu każda z nas robi inne fotografie :)

Ten piękny przekładaniec piekłam w słoneczne rano.

Oblizywałam palce z maślano – cynamonowej posypki.

Siedziałam przyklejona do szyby piekarnika podziwiając cud metamorfozy.

Rośnie i się rumieni.

Powoli wypełnia całą formę.

Przecież to jest magia!

I cynamonowy zapach. I zapach świeżego ciasta.

Najpiękniejsze.

Kochani,  z tym cynamonowym chlebkiem na jakiś czas Was zostawiam.

Jutro rano wyruszam na wyprawę: Kolumbia, Ekwador i Peru.

Wracam za dwa miesiące. Trzymajcie kciuki(!!!) żebym nie zamarzła gdzieś na lodowcu…

Obiecuję, że jak tylko będę miała możliwość, wrzucę choć króciutkiego posta, jak dobrze pójdzie zilustrowanego lokalnymi przysmakami :)

I z góry żałuję i bardzo Was przepraszam – ale nie będę miała szansy śledzić Waszych kulinarnych poczynań… Ominą mnie dynie i późne jabłka. I grzyby, które tak lubię… Coś za coś. Za to, na pewno nadrobię w grudniu, i to z nawiązką!

Ściskam Was! :*

I ‘do przeczytania’ z dalekiej Południowej Ameryki.

Cynamonowa drożdżówka do odrywania

 /źródło – ten przepis/

Ciasto drożdżowe

2 i ¾ szklanki mąki pszennej

7 g suchych drożdży instant

¼ szklanki cukru

½ łyżeczki soli

60 g masła, nie solonego

1/3 szklanki mleka

¼ szklanki wody

2 duże jaja

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Cynamonowe nadzienie

1 niepełna szklanka cukru

2 łyżeczki mielonego cynamonu

½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

1 łyżeczka mielonego kardamonu

50 g masła, roztopionego i przestudzonego

W dużej misce zmieszać dwie szklanki mąki, drożdże, cukier i sól. 

Jajka ubić trzepaczką w osobnym naczyniu. 

W garnuszku podgrzać mleko i roztopić w nim masło. Gdy tylko się rozpuści - zdjąć z ognia. Lekko przestudzić, po czym dodać wanilię i wodę. 

Mleko z masłem wlać do suchych składników i wymieszać łyżką. Dodać jajka i resztę mąki i wyrobić ciasto (użyłam do wyrabiania ręcznego miksera). Będzie gładkie i lekko klejące. 

Tak przygotowane ciasto drożdżowe przełożyć do lekko natłuszczonej miski, przykryć bawełnianą ściereczką i odstawić do wyrastania (u mnie 60 min - powinno wyraźnie urosnąć). 

Po tym czasie (ciasto nie powinno się już kleić, to jest naprawdę niesamowite!), wyłożyć ciasto na blat (można oprószyć go lekko mąką) i rozwałkować na prostokąt długości keksówki w której będziemy piec chlebek ( u mnie 30 cm) i szerokość ok 50 cm. 

Posmarować roztopionym masłem i równomiernie posypać cukrem z cynamonem, kardamonem i gałką. 

I wreszcie składanie - najciekawsza część. To naprawdę nie jest trudne!

Pociąć nasz prostokąt na 6 równych pasów.

Pasy ciasta delikatnie ułożyć jedne na drugim, po czym pokroić całość na 6 równych części (zobaczcie jak robi to Joy na swoim blogu. Powinniśmy otrzymać 6 kwadratów złożonych z 6 warstw pachnącego ciasta). 

Każdą z tak powstałych części ułożyć p i o n o w o  w keksówce.

Odstawić do wyrastanie na koleją godzinę. 

Piec w temp 170 st C. przez ok 30 - 35 min (piekłam 30 min).

Wierzch powinien dość mocno się zarumienić, a całość bajecznie wyrosnąć...

Smacznego!