Gruszki. Daktyle. Muffiny.

Słodkie, wilgotne, domowe ciepło pachnące cynamonem...

Pyszne! 

Wgryzam się w ciepłego muffina. 

C z e k a m  na wiosnę.

Te muffinki są naprawdę świetne :) W oryginalnym przepisie  Agnieszka użyła serka Philadelpfia, którego akurat nie miałam pod ręką - zastąpiłam, ulubionym ostatnio, mascarpone. Ciasto jest wilgotne, słodkie i gruszkowo - soczyste. Jedne z najulubieńszych. 

Bardzo polecam!

Muffiny gruszkowo – daktylowe

/porcja na 8 dużych muffinów. Źródło - przepis Bayaderki/

                                                                                                       

250 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody

1 łyżeczka cynamonu

70 g serka mascarpone

60 ml miodu

40 g cukru, najlepiej brązowego

40 g miękkiego masła

1 jajko

150 ml mleka

2 spore gruszki (obrane i pokrojone w kostkę, ½ gruszki w plasterki)

20 sztuk daktyli, wypestkowanych i pokrojonych w kosteczkę

Piekarnik nagrzewamy do 180 st C. Formę do muffinów wykładamy papilotkami.

Do dużej miski ( w niej będziemy później mieszać wszystkie składniki ) przesiewamy mąkę. Dodajemy proszek do pieczenia, sodę i cynamon. Starannie mieszamy.

W drugim naczyniu mieszamy mascarpone z miodem.

W trzecim, ucieramy na gładką masę masło z cukrem i jajkiem. Łączymy z mlekiem.

Do miski z suchymi składnikami dodajemy mokre. Wsypujemy pokrojone z kostkę gruszki ( te, pokrojone w paski – zostawiamy do dekoracji ) oraz daktyle. Delikatnie mieszamy, do połączenia się składników.

Nakładamy ciasto do papilotek do ok. ¾ wysokości. Na wierzch wciskamy plasterki gruszek.

Pieczemy przez ok. 30 min, studzimy na kuchennej kratce.

Smacznego!