Pomidorowo. Zupa – krem.

W przerwie między szparagami a szparagami /tak tak, kilka sfotografowanych szparagowych przepisów czeka na edycję i chwilę mojego czasu/, zupa – krem z pomidorów.

Z pomidorów w puszce - nie jest to co prawda to samo, co ze świeżych, ale na pomidorowy sezon jeszcze troszkę trzeba poczekać.

A w tym roku postanowiłam sobie, że nauczę  się ‘sezonowości’ :)

I będę z niej korzystać ile wlezie :)

Pozdrawiam Was najcieplej!

Zupa – krem z pomidorów z bazylią.

/porcja dla 2 – 3 osób/

3 puszki dobrej jakości pomidorów

100 – 250 ml wody lub bulionu warzywnego/w zależności jak gęstą zupę chcemy uzyskać/

4 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki

1 niewielka cebula, pokrojona w drobną kostkę

3 łyżki oliwy z oliwek

100 ml śmietanki kremówki /można pominąć/

1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich

kilka listków świeżej bazylii, posiekanych

sól i świeżo mielony pieprz do smaku

świeża bazylia do podania

W garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy cebulę i czosnek. Smażymy kilka minut aż cebula się zeszkli.

Dodajemy do garnka pomidory w puszce, zioła prowansalskie, bazylię, chwilę gotujemy. Zupę miksujemy /najwygodniej za pomocą ręcznego miksera – ‘żyrafy’/ i doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy wodę lub bulion i raz jeszcze zagotowujemy.

Opcjonalnie dodajemy śmietankę kremówkę.

Podajemy ze świeżą bazylią. I kromką świeżego chleba.

Smacznego!