Zupa krem z selera. Z oliwą truflową i whiskey.

Nigdy nie przepadałam za s e l e r e m (delikatnie mówiąc.. )
Uważałam, że jest zwyczajnie b r z y d k i  i ... niedobry. A już na pewno  z u p e ł n i e  niepotrzebny. 
Bo co można zrobić z takiego selera?! No, ewentualnie byłam w stanie zdzierżyć go jako jedno z warzyw do gotowania wywaru :) 

Ale :) 
Przepis w najnowszym numerze magazynu Smak, tak mnie zachwycił, że postanowiłam spróbować. Przepis na p i ę k n ą  zimową zupę krem z selera i ziemniaków. 
Uszlachetnioną dodatkiem oliwy truflowej i whiskey. 
Kompozycja doskonała! 

Chyba oswoiłam seler... :) 

Swoją drogą - na stole  z i m o w a  zupa a za oknem dziś... WIOSNA (!?)
U Was też..?

Zupa krem z selera z whisky i oliwą truflową.

/Przepis z z lutowego numeru magazynuSmak/

½ kg ziemniaków /obrane pokrojone w kostkę/

2 średniej wielości selery  /obrane, pokrojone w kostkę/

1 litr bulionu warzywnego

5 szalotek  /posiekanych/

oliwa z oliwek

oliwa truflowa /opcjonalnie odrobina pasty truflowej/

1 gałązka świeżego tymianku

250ml śmietanki 30%
200 ml whiskey /użyłam Bourbona Clarke's/

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

W dużym garnku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy szalotki i smażymy do zeszklenia.

Dorzucamy ziemniaki, seler, gałązkę tymianku, zalewamy bulionem i gotujemy pod przykryciem, aż warzywa zmiękną (ok. 30 minut ).

Całość miksujemy na gładki krem. Dolewamy śmietankę, whiskey i oliwę truflową. Solimy i pieprzymy do smaku ( użyłam świeżo mielonego, kolorowego pieprzu i soli morskiej).

Podajemy z kilkoma kroplami oliwy truflowej, posypane kolorowym pieprzem i kilkoma listkami świeżego tymianku.

Smacznego!