Lekka sałatka z surowej cukinii, awokado i truskawek • l a t o •

Naszła mnie miła refleksja. Dopiero początek czerwca, a wrażenie, że lato już trwa i trwa - coś pięknego. 
Całe jeszcze przed nami, nagrzane i pachnące. Ah! Najpiękniejszy czas! 

Każdy wolny moment chcę być na zewnątrz, rwie mnie od środka ku przyrodzie, ściany duszą. 
Przesiaduję w otwartych na oścież oknach, białe wino w kieliszku i wiatr hulający w przeciągach kamienicznego mieszkania. 

#lovelife



•  •  •

A dla Was dziś sałatka, lekka jak piórko. 
Postarajcie się nie pomijać kolendry - ona robi robotę :) 
Smacznego! 

Lekka sałatka z surowej cukinii, awokado i truskawek. 

(porcja dla dwóch osób) 

1 średnia cukinia 

1 dojrzałe awokado 

garść kolendry (*lub inne, ulubione zioła) 

odrobina soku z cytryny

ok. 200 g truskawek 

sos balsamiczny 

oliwa z oliwek 

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku 

Cukinię trzemy na mandolinie we wstążki (można też zeskrobać cukinię we wstążki za pomocą obieraczki do warzyw), wkładamy do miseczki, skrapiamy oliwą i sokiem z cytryny, solimy i pieprzymy do smaku. Odstawiamy na kilkanaście minut, żeby zmiękła. 

W tym czasie przygotowujemy pozostałe składniki sałatki.

Awokado kroimy na pół i w paski, truskawki na pół. 

Na półmisku do serwowania rozkładamy zmacerowaną cukinię, truskawki i połówki awokado. Całość posypujemy świeżą kolendrą, skrapiamy dodatkową oliwą i sosem balsamicznym (lub odrobiną octu balsamicznego). 

Posypujemy świeżo mielonym pieprzem. 

Podajemy i jemy od razu. 

Smacznego!