Pizza, trochę inaczej. Calzone.

Zawsze będąc w mojej ulubionej pizzerni, z ciekawością podpatrywałam zamawiane do innych stolików Calzone.
'Taka sklapnięta Pizza, ciekawe' , myślałam.
'Muszę się kiedyś skusić'


Ale zawsze kończyło się na zamówieniu klasycznej pizzy. 
Nie potrafilam sobie jej odmowic.. :)


Zrobiłam więc wreszcie Calzone sama i z efektu jestem naprawdę bardzo zadowolona.
Oczywiscie, tak jak i w przypadku klasycznej pizzy, z nadzieniem mozna dowolnie eksperymentowac.
Za co pizze kocham. 
A teraz i Cazlone :)


Polecam!

Calzone z pieczarkami
/przepis na ciasto - stąd/

Na ciasto (4 sztuki calzone):

450 g mąki pszennej

1 łyżeczka soli

2 łyżeczki drożdży suchych (8 g) lub 16 g świeżych

2 łyżki oliwy z oliwek

250 ml ciepłego mleka

Nadzienie:

4 łyżki oliwy z oliwek

2 cebule, bardzo drobno pokrojone

4 ząbki czosnku, drobno posiekane

220 g pieczarek, pokrojonych w plasterki

200 g świeżego sera mozzarella /u mnie tym razem gouda/

100 g czarnych oliwek /pokrojonych na plasterki/

1 łyżeczka suszonego oregano

1 łyżeczka suszonej bazylii

1 łyżeczka suszonego tymianku

1 czerwona chili, drobno posiekana /opcjonalnie, ja lubię pikantny farsz/

sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

*opcjonalnie: roztrzepane jajko do posmarowania Calzone

2 łyżeczki suszonego rozmarynu do posypania

Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć cebulę do zeszklenia. Pod koniec smażenia cebulki dodać czosnek i pieczarki. Smażyć kilka minut, tak żeby woda z pieczarek całości odparowała. Na końcu dodać oliwki i zioła.

Z podanych składników wyrobić ciasto. Powinno być gładkie i elastyczne, nie klejące się do rąk. Z wyrobionego ciasta formujemy kulkę, smarujemy ją delikatnie oliwą z oliwek, nakłuwamy widelcem, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 1h * /powinno podwoić swoją objętość/.

*Ważne jest żeby drożdżowe ciasto odstawiać w c i e p ł e miejsce. Moje zawsze leżakuje blisko piekarnika, który w międzyczasie się nagrzewa.

Gdy ciasto jest już gotowe, raz jeszcze szybko je wyrobić i podzielić na 4 części. Każdą część rozwałkować na placek grubości ok. 3 mm. Na połowie każdego placka rozłożyć nadzienie, zostawiając ok. 1 – 1 ½ cm wolnego od krawędzi. Następnie posypać nadzienie serem, posmarować brzegi wodą /żeby dobrze się skleiły/ i zgiąć placek w pół. Mocno dociskając brzegi uformować pieroga. To, jak będą wyglądały brzegi Calzone zależy już od Waszej fantazji :) Ja ograniczyłam się do dociskania brzegów za pomocą widelca, tworząc delikatne ząbki.

Pierogi przełożyć na lekko oprószoną mąką blachę.

Można posmarować je od góry roztrzepanym jajkiem – ładnie się wtedy zarumienią. Posypać suszonym rozmarynem.

Piec 20 – 25 min w temperaturze 200 st C.

Podawać gorące, z ulubionym sosem. Lub bez :)

Smacznego!