Pikantny kurczak w sosie chilli

Przeprowadzkę mogę uroczyście uznać za zakończoną. 

Teraz trwa proces 'zadamawiania', oswajania przestrzeni. 

Lubię go.

Jest w tym coś magicznego - nadawanie początkowo anonimowym ścianom ciepła i charakteru.

Ulubiony kubek i porozrzucane książki. Ciepłe światło świecy. 

I nagle - 'klik' - i już jestem w 'domu'.

Z trzeciego piętra okien starej kamienicy widać światła miasta...

Dziś danie kuchni chińskiej. Jeśli boicie się, że będzie zbyt pikantnie (no właśnie, lubicie pikantne dania? ), śmiało możecie zmniejszyć ilość czosnku i pepperoncino. Tez będzie pyszne :)

Polecam!

Pikantny kurczak w sosie chilli

/porcja dla dwóch osób. Źródło - lekko zmodyfikowany przepis Malwiny/

2 piersi z kurczaka

¼ łyżeczki pepperoncino /lub 1 mała papryczka chilli/

4 ząbki czosnku, przeciśniętego przez praskę

½ cebuli, pokrojonej w drobną kostkę

½ czerwonej papryki, pokrojonej w grubą kostkę

½ zielonej papryki, pokrojonej w grubą kostkę

½ łyżeczki cukru

¼ łyżeczki czarnego pieprzu

2 łyżeczki czerwonej pasty chilli

3 łyżki sosu sojowego

1 ½  łyżki octu ryżowego

3 łyżki passaty pomidorowej

2 łyżki mąki kukurydzianej wymieszanej na gładką pastę z 1/4 szklanki wody

4 łyżki oleju roślinnego, do smażenia

Na marynatę do kurczaka:

1 jajko, rozbełtane

3 ząbki czosnku, drobno posiekanego

2 – 3 łyżki mąki kukurydzianej

sól, do smaku

2 – 3 łyżki posiekanego szczypiorku, do posypania

Kurczaka kroimy w kostkę.

Mieszamy ze sobą składniki marynaty, wkładamy do niej mięso i odstawiamy do ‘przegryzienia’ – co najmniej na ½ godziny /u mnie na godzinę/.

Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy wyjętego z marynaty kurczaka i smażymy na złoto z obu stron. Odkładamy na papierowy ręcznik.

Rozgrzewamy kolejne 2 łyżki oleju, wrzucamy pepperoncino, cebulę i czosnek, smażymy przez minutę. Wrzucamy czerwoną i zieloną paprykę i smażymy przez kolejne 3 minuty.

W miseczce mieszamy passatę pomidorową, sos sojowy, ocet ryżowy, pieprz, cukier i pastę chilli. Całość wlewamy na patelnię i dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Na koniec dodajemy mąkę kukurydzianą i gotujemy sos, aż zgęstnieje.

Podajemy z upieczonym wcześniej kurczakiem oraz ryżem. Całość posypujemy szczypiorkiem.

Smacznego!