Fasolka po bretońsku. Nowocześnie.

Wraz z jesiennym chłodem, nastał dla mnie czas i przyszła ochota na dania jednogarnkowe.

F a s o l k a po bretońsku ... czyż może być bardziej banalnie?... :)

W takiej mniej więcej postaci zrobiłam ją po raz pierwszy w zeszłym roku - p o s m a k o w a ł o. 

Teraz, chodziło za mną od dłuższego czasu, czekałam na chłodniejsze dni, żeby to treściwe, rozgrzewające danie smakowało naprawdę dobrze.

Często słyszę 'nie lubię fasolki'.

I ja nie lubiłam, a przynajmniej nigdy dla niej nie przepadłam :)

Ciężko i tłusto, ot z czym mi się kojarzyło, poniekąd pewnie słusznie.

Polubiłam n a p r a w d ę dopiero swoją w ł a s n ą wersję. Z dobrze podsmażonym boczkiem i chudą kiełbasą. I w ogóle, to nie za dużo mięsa, tylko do smaku.

I sos ze świeżych, pieczonych pomidorów... świeże zioła.... 

Tak, taką fasolkę n a p r a w d ę Wam polecam.!

A najlepiej zróbcie więcej - jest najsmaczniejsza drugiego dnia.

Fasolka po bretońsku. Nowocześnie. 
/porcja dla 4 osób/

400 g fasoli 'Piękny Jaś', uprzednio namoczonej

ok. 1,5 - 2 kg dojrzałych pomidorów

2 łyżki oliwy

1 cebula, drobno posiekana

3 ząbki czosnku, drobno posiekane

kawałek wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę

kawałek dobrej jakości kiełbasy /ja użyłam chudej, lekko wędzonej/

1 łyżeczka czerwonej, ostrej papryki

szczypta mielonego pepperoncino /lub ewentualnie pieprzu cayenne/

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

gałązka świeżego rozmarynu

kilka gałązek świeżego tymianku

2 łyżeczki suszonego majeranku

1/4 łyżeczki brązowego cukru

Dzień wcześniej zalewamy fasolę wodą, odstawiamy na min 12h. 

Gotujemy fasolę do miękkości w tej samej wodzie, odcedzamy. 

Piekarnik nagrzewamy do 180 st C.

Pomidory przepoławiamy, układamy na wyłożonej folią aluminiową blasze, miąższem do góry. Solimy i pieprzymy do smaku, skrapiamy oliwą, posypujemy listkami rozmarynu i tymianku. 

Pieczemy min 40 min, śmiało można dłużej.

Upieczone pomidory, wraz z sokiem który z nich wyciekł przekładamy do blendera, miksujemy na gładką masę. 

W międzyczasie (gdy pieką nam się pomidory i gotuje fasola), podsmażamy na oliwie czosnek i cebulkę. Gdy cebula delikatnie się zeszkli dodajemy pokrojoną w półplasterki kiełbasę i boczek. Smażymy całość na wolnym ogniu, aż tłuszcz z boczku wyraźnie się wytopi, a kiełbasa i cebula nabiorą złotego koloru. 

Do garnka z ugotowaną fasolą wlewamy sos z pieczonych pomidorów, dorzucamy cebulę z czosnkiem, kiełbasą i boczkiem. 

Dokładnie mieszamy, doprawiamy odrobiną cukru, solą i pieprzem, czerwoną papryką, ewentualnie pepperoncino, gdy chcemy pikantniej. 

Podajemy gorącą, ze świeżym pieczywem. 

Smacznego!

ps. pokażę Wam jeszcze jakie drzwi piękne, stare, drewniane, znalazłam będąc zupełnie p r z y p a d k o w o , w zupełnie przypadkowym miejscu... :) 

Keep Your eyes wide open!