Masala Dosa. Wersja polska.

Cienki, o g r o m n y  placek, oryginalnie na mące ryżowej.

W środku ziemniaki, cebula i cała masa przypraw. 

Salty albo plain lassi, do popicia. W niekoniecznie c z y s t e j szklance. 

A potem dolewka, takie dobre (!)

Indie. Bombaj. Mała, b a r d z o lokalna knajpka. 

Zajadamy Masalę Dosę.

*   *   *

Zobaczyłam przepis u Liski, i też postanowiłam odświeżyć kulinarne wspomnienia. 

Co prawda, nie smakuje tak jak  t a m... 

Ale - j e s t smaczne, pikantne, aromatyczne. Do popicia pasuje kefir. 

Polecam bardzo ! =)

Masala Dosa. (w ‘wersji polskiej’)

/Inspiracja – ten przepis/ 

Przepis na oryginalną Masalę Dosę znajdziecie np. tu. 

N a l e ś n i k i:

180g mąki pszennej

300ml mleka, najlepiej pełnotłustego

2 jajka

½ łyżeczki soli

1 łyżka oleju, do smażenia

N a d z i e n i e:

500g ziemniaków, obranych, pokrojonych w kostkę
1 duża cebula, pokrojona w piórka
3 łyżki oleju roślinnego
1 łyżeczka nasion musztardowca
2 suszone papryczki chilli, pokruszone
2 łyżeczki mielonej kolendry
½ łyżeczki kurkumy

½ łyżeczki przyprawy garam masala

W misce miksujemy składniki na naleśniki. 

Na dużej patelni rozgrzewamy tłuszcz, smażymy jak najcieńsze placki.

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie.

Na patelni rozgrzewamy olej, wsypujemy nasiona musztardowca i chilli. Kiedy nasiona zaczną ‘podskakiwać’ na patelni (po ok. ½ min.), dodajemy cebulę, i na mniejszym ogniu, najlepiej pod przykryciem, dusimy ją do miękkości (ok. 15 – 20 min).

Do miękkiej już cebuli wlewamy ok. ½ szklanki wody, gotujemy kilka minut, aż lekko odparuje.

Dodajemy pozostałe przyprawy (kurkumę, kolendrę i garam masalę), i wrzucamy na patelnię ugotowane wcześniej ziemniaki. Dokładnie mieszamy i smażymy jeszcze przez kilka minut.

Gotowe!  :)

Podajemy z naleśnikami i kefirem.

Smacznego!