‘Rosyjskie opowieści’ Piotrka z wyprawy na subpolarny Ural brutalnie zdementowały większość moich stereotypów na temat Rosji i Rosjan.
Wyobraźmy sobie pociąg. Rosyjski, typowy, długodystansowy pociąg. Jest?
Czas na fakty:
- w rosyjskim pociągu jest gorąco,
- obowiązuje zakaz picia alkoholu (!!!) oczywiście przymykane jest na to oko, ale sam fakt…
- ludzie wydają się ponurzy, smutni, i nie wiele się do siebie odzywają
Cóż…
Za to na obiad coś zza wschodniej granicy – bliny i śledzie – nie jesteśmy w pociągu więc… można popijać należytym i najbardziej do tego pasującym alkoholem :)
Danie wprost idealne na długie, niespieszne siedzenie przy stole.
Ciepła blina, trochę śledziowej sałatki, łyżka jogurtu. A na popitkę – wódeczka! (koniecznie zmrożona!)
Polecam :)
Bliny:
/na dwie-trzy, naprawdę spore porcje/
Zaczyn:
10 g świeżych drożdży
½ łyżeczki cukru
60 ml ciepłej wody
Ciasto:
2 jajka
175 ml letniego mleka
40 g masła, stopionego i wystudzonego
110 g mąki pszennej
80 g mąki gryczanej (nie umiałam nigdzie dostać, użyłam pełnoziarnistej mąki żytniej)
½ łyżeczki soli
olej roślinny do smażenia
Wymieszać ze sobą składniki zaczynu i odstawić na kilka min (jakieś 15-20 min) .
Białka oddzielić od żółtek i ubić je na pianę.
W osobnej misce wymieszać mąkę, sól, wlać zaczyn, masło i żółtka. Dokładnie zmiksować/ wymieszać (ciasto powinno być gładkie).
Na końcu dodać białka i dokładnie wymieszać łyżką.
Odstawić ciasto na 1,5 – 2h.
Smażyć bliny na złocisty kolor, nakładając łyżką ciasto na rozgrzaną patelnię.
Podałam placuszki z jogurtem naturalnym i sałatką śledziową.
Sałatka śledziowa:
/jedna pełna duża miska/
1 słoik filetów śledziowych
60 – 80 dag ziemniaków, ugotowanych
3 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku
pieprz cytrynowy
Ziemniaki i śledzie pokroić w kostkę, wymieszać (ważne żeby ziemniaki nie były ‘przegotowane’ – zrobi nam się wtedy ciapa).
Dodać oliwę, doprawić do smaku.
Smacznego!
