Wieczory coraz chłodniejsze.
Chłodno w bose stopy.
Ubieram sweter i siadam w otwartych drzwiach balkonu.
Na kolanach książka, pod ręką kieliszek wina.
Jest dobrze.
Jest lato.
Polędwiczka wieprzowa z grillowanymi morelami
/porcja dla 2 – 3 osób, inspiracja: Lepszy Smak/
1 polędwiczka wieprzowa, średniej
wielkości
sól i świeżo mielony pieprz (u
mnie dużo pieprzu :) )
kilka gałązek (miękkich) świeżego
tymianku, drobno posiekanego
2 łyżki oliwy z oliwek
kilka świeżych, dojrzałych
moreli, przepołowionych i wypestkowanych
2 łyżki masła, do smażenia
świeży tymianek, do dekoracji
Mięso najlepiej jest przygotować wcześniej – nacieramy
polędwiczkę solą, pieprzem. Polewamy oliwą z oliwek i posypujemy tymiankiem (ja
zostawiłam mięso w przyprawach i oliwie na całą noc).
Przynajmniej na godzinę przed pieczeniem wyciągamy mięso
z lodówki.
Grillujemy na wolnym ogniu na patelni grillowej, aż
wyraźnie zarumieni się na zewnątrz (stopień dopieczenia polędwicy zależy już
wyłącznie od Was – ja lubię gdy środek nie jest surowy, ale wciąż mięciutki i
lekko różowy).
Gotowe mięso kroimy w plastry, odkładamy.
Na patelni (zwykłej lub grillowej) rozpuszamy masło. Układamy morele środkiem
do dołu i smażymy, aż będę lekko zarumienione. Podajemy z mięsem, na ciepło,
posypane gałązkami świeżego tymianku.
Pyszne! :)
Smacznego!
