Lekka sałatka z surowej cukinii, awokado i truskawek • l a t o •

Naszła mnie miła refleksja. Dopiero początek czerwca, a wrażenie, że lato już trwa i trwa - coś pięknego. 
Całe jeszcze przed nami, nagrzane i pachnące. Ah! Najpiękniejszy czas! 

Każdy wolny moment chcę być na zewnątrz, rwie mnie od środka ku przyrodzie, ściany duszą. 
Przesiaduję w otwartych na oścież oknach, białe wino w kieliszku i wiatr hulający w przeciągach kamienicznego mieszkania. 

#lovelife



•  •  •

A dla Was dziś sałatka, lekka jak piórko. 
Postarajcie się nie pomijać kolendry - ona robi robotę :) 
Smacznego! 

Lekka sałatka z surowej cukinii, awokado i truskawek. 

(porcja dla dwóch osób) 

1 średnia cukinia 

1 dojrzałe awokado 

garść kolendry (*lub inne, ulubione zioła) 

odrobina soku z cytryny

ok. 200 g truskawek 

sos balsamiczny 

oliwa z oliwek 

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku 

Cukinię trzemy na mandolinie we wstążki (można też zeskrobać cukinię we wstążki za pomocą obieraczki do warzyw), wkładamy do miseczki, skrapiamy oliwą i sokiem z cytryny, solimy i pieprzymy do smaku. Odstawiamy na kilkanaście minut, żeby zmiękła. 

W tym czasie przygotowujemy pozostałe składniki sałatki.

Awokado kroimy na pół i w paski, truskawki na pół. 

Na półmisku do serwowania rozkładamy zmacerowaną cukinię, truskawki i połówki awokado. Całość posypujemy świeżą kolendrą, skrapiamy dodatkową oliwą i sosem balsamicznym (lub odrobiną octu balsamicznego). 

Posypujemy świeżo mielonym pieprzem. 

Podajemy i jemy od razu. 

Smacznego!  

Zdrowy mus czekoladowy z letnimi owocami (Healthy chocolate mousse with summer fruits).

Kochani, wciąż mam jeszcze wrażenie to piękna końcówka lata, a Wy?

Wrzucam Wam pomysł na kolejny zdrowy(!) deser - i do tego tak łatwy, że nie możecie się już zasłonić niczym! ;) Ani brakiem czasu, ani (tym bardziej!) brakiem kulinarnych talentów i zapędów. 
Wystarczy mikser. I dojrzałe awokado ;) 

Wymówki na bok i - do dzieła! 
Póki jeszcze można dostać świeże maliny... 

•                •                •

Zdrowy mus czekoladowy z letnimi owocami

(porcja dla dwóch - trzech osób) 

2 dojrzałe awokado 

2 banany (średniej wielkości) 

1 łyżeczka naturalnego miodu 

3 - 4 łyżki gorzkiego kakao

8 g (1 łyżeczka) cukru z prawdziwą wanilią 

garść malin

2 brzoskwinie

Awokado i banany miksujemy z łyżeczką miodu, kakao i cukrem waniliowym na gładki, błyszczący krem.

Przekładamy do szklanek / salaterek, dekorujemy obficie świeżymi owocami. 

Smacznego! 

Healthy chocolate mousse with summer fruits

(portion for two - three persons) 

2 ripe avocados

2 bananas (medium size)

1 teaspoon honey,

3 - 4 tablespoons bitter cocoa

8 g (1 tsp) sugar with real vanilla

a handful of fresh raspberries

2 peaches

Mix avocados and bananas with a teaspoon of honey, cocoa and vanilla sugar until a smooth, glossy cream.

Translate into cups / bowls, garnish generously with fresh fruits. 

Enjoy! 

"Danie na piątkę". Majowa sesja dla magazynu "Moda na Zdrowie".

Kochani, wklejam Wam majową sesję dla magazynu "Moda na Zdrowie".

Tematyka ciekawa, bo orzechy, bo awokado, zielone warzywa, ryby, kakao. Czyli jedzenie 'dobre' dla funkcjonowania naszego mózgu :) 

Wszystko naturalnie i bez glutenu, of course :-) 

Polecam!! <3

Na brunch - kolorowa sałatka.

Czasem rano, nie che się jeść.
Czasem, w porannej bieganinie, nie ma na nic czasu.
I chyba czasem zdarza się to każdemu z nas. 


Czasem więc, zamiast wczesnego śniadania, świetnie sprawdzi się 'brunchowy' posiłek.
Co powiecie na kolorową sałatkę?


Życzę Wam miłego początku tygodnia!
I czasu na celebrowanie posiłków... :)

Kolorowa sałatka na brunch

/porcja dla jednej osoby/

1 dojrzałe awokado, pokrojone w plasterki

1 pomidor, pokrojony /lub pomidorki koktajlowe/

garść ulubionej sałaty

kilka czarnych oliwek

1 jajko, ugotowane na twardo, pokrojone w ćwiartki

kilka cienkich plasterków bekonu

ulubiony dressing lub oliwa z oliwek

Boczek przysmażyć na patelni. 

Wszystkie składniki połączyć, na wierzchu ułożyć awokado.

Podawać solo, albo ze świeżym pieczywem.

I zajadać z uśmiechem.

Smacznego!

Zielona sałatka z awokado, groszkiem cukrowym i pistacjami.

W tym roku wyjątkowo trudno jest mi się pogodzić z (nieubłaganą) wizją nadchodzącej jesieni.

Że to … już…?

No jak to tak… już…(?!!)

Tym bardziej, że lata niemal nie zauważyłam.

Gdzieś przemknęło, szybko i prawie bezszelestnie.

Poczułam jedynie muśnięcie słońca na twarzy…

Staram się ignorować złocące się powoli liście na końcówkach gałęzi.

I kasztany.

Wbrew jesienniej melancholii.

I wbrew jesiennej kolorystyce.

Zrobiłam sałatkę :)

Wściekle zieloną. Radosną. W i o s e n n ą niemal!

Piękną!

I pyszną…

Bardzo polecam!

Zielona sałatka z pistacjami.

/przepis na jedną porcję/

2 garście rukoli /lub innej sałaty/

1 dojrzałe awokado, pokrojone w plastry

kilka strączków groszku cukrowego

3 suszone pomidory z zalewy, pokrojone w paseczki

2 łyżki orzechów pistacjowych

dressing miodowo – musztardowy

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka balsamico /octu balsamicznego/

2 – 3 łyżeczki oliwy z oliwek

świeżo zmielony, kolorowy pieprz

Składniki na dressing dokładnie ze sobą wymieszać. Powinniśmy uzyskać dość gęsty, jedwabisty sos.

Na talerzu ułożyć rukolę, pokrojone w plastry awokado i groszek cukrowy.

Posypać suszonymi pomidorami i pistacjami. Polać miodowo – musztardowym dressingiem.

Smacznego!

I słonecznego dnia Wam życzę :)

Kolorowa, super zdrowa sałatka z kurczakiem.

Zazwyczaj, gdy mam przyrządzić coś tylko dla siebie, robię sałatkę.

Do sałatki mogę wrzucić wszystko co lubię.

Lub wszystko co się nawinie pod rękę…

Ta sałatka, jest akurat wybitnie z gatunku tych, które l u b i ę :)

Mogłabym jeść ją codziennie.

Z małymi tylko zmianami.

Z kurczakiem lub bez.

Z wędzonym łososiem.

Z oliwkami.

Z serem feta.

Z różnymi rodzajami sałaty.

Lub świeżymi ziołami.

Jest lekko i zdrowo.

Gdy podamy ją ze świeżym pieczywem lub wrzucimy makaron – śmiało może być daniem obiadowym.

Dla mnie jest daniem obiadowym tak czy inaczej :)

Mały odpoczynek od słodkości (….) i węglowodanów.

Polecam!

Lekka sałatka z kurczakiem

/na jedną, dużą porcje/

1 pierś z kurczaka (pojedyncza), pokrojona w dużą kostkę

½ łyżeczki suszonego rozmarynu (lub innych ziół)

½ łyżeczki mielonej czerwonej papryki (u mnie ostra)

sól i świeżo zmielony, kolorowy pieprz

garść rukoli (lub innej, ulubionej sałaty)

kilka pomidorków koktajlowych, przepołowionych

1 owoc awokado, pokrojony w kostkę

4 suszone pomidory z zalewy, pokroje w paseczki

2 łyżki kukurydzy z puszki

1 łyżka orzeszków piniowych

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka octu balsamicznego (u mnie z ziołami i czosnkiem)

Kurczaka solimy, pieprzymy, obtaczamy w papryce i ziołach. Smażymy na rozgrzanej oliwie z oliwek.

Mieszamy w misce wszystkie składniki sałatki, dodajemy usmażonego kurczaka.

Doprawiamy oliwą z oliwek i octem balsamicznym, posypujemy orzeszkami piniowymi (można je uprzednio uprażyć na suchej patelni).

Zajadamy z uśmiechem :)

Najlepiej siedząc na zewnątrz.

W słońcu.

Smacznego!