Morele. I polędwiczka wieprzowa.

Wieczory coraz chłodniejsze.

Chłodno w bose stopy.

Ubieram sweter i siadam w otwartych drzwiach balkonu. 

Na kolanach książka, pod ręką kieliszek wina. 

Jest dobrze. 

Jest lato.

Polędwiczka wieprzowa z grillowanymi morelami

/porcja dla 2 – 3 osób, inspiracja: Lepszy Smak/

 

1 polędwiczka wieprzowa, średniej wielkości

sól i świeżo mielony pieprz (u mnie dużo pieprzu :) )

kilka gałązek (miękkich) świeżego tymianku, drobno posiekanego

2 łyżki oliwy z oliwek

kilka świeżych, dojrzałych moreli, przepołowionych i wypestkowanych

2 łyżki masła, do smażenia

świeży tymianek, do dekoracji

Mięso najlepiej jest przygotować wcześniej – nacieramy polędwiczkę solą, pieprzem. Polewamy oliwą z oliwek i posypujemy tymiankiem (ja zostawiłam mięso w przyprawach i oliwie na całą noc).

Przynajmniej na godzinę przed pieczeniem wyciągamy mięso z lodówki.

Grillujemy na wolnym ogniu na patelni grillowej, aż wyraźnie zarumieni się na zewnątrz (stopień dopieczenia polędwicy zależy już wyłącznie od Was – ja lubię gdy środek nie jest surowy, ale wciąż mięciutki i lekko różowy).

Gotowe mięso kroimy w plastry, odkładamy.

Na patelni (zwykłej lub grillowej) rozpuszamy masło. Układamy morele środkiem do dołu i smażymy, aż będę lekko zarumienione. Podajemy z mięsem, na ciepło, posypane gałązkami świeżego tymianku.

Pyszne! :)

Smacznego!