Sałatka z pieczonego kalafiora i czarnej soczewicy (Roasted cauliflower and black lentils salad)

Sałatka z pieczonego kalafiora i czarnej soczewicy. 

(porcja dla dwóch osób) 

1 cały kalafior

oliwa z oliwek, do skropienia kalafiora

sól i świeżo mielony pieprz, do smkau

szczypta pieprzu cayenne

1 łyżeczka zmielonej kolendry

50 g czarnej soczewicy (waga suchego produktu)

40 g płatków migdałowych 

dressing: 

2 łyżeczki pasty sezamowej tahini 

1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine

1 łyżka soku z cytryny 

odrobina soli 

Kalafiora dzielimy na różyczki, rozkładamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 

Skrapiamy kalafior oliwą, posypujemy solą, pieprzem, pieprzem cayenne i kolendrą (możecie, równie dobrze, posypać Waszymi ulubionymi przyprawami). 

Wstawiamy na 30 - 35 min do piekarnika nagrzanego do 180 st C. 

Soczewicę gotujemy do miękkości w osolonej wodzie, odcedzamy. 

Migdały prażymy na złoto na suchej patelni. 

W dużej misce mieszamy upieczone różyczki kalafiora z soczewicą, wykładamy na talerz / półmisek. Posypujemy sałatkę prażonymi migdałami. 

Składniki dressingu mieszamy do połączenia w małej misce. Polewamy sosem sałatkę. 

Świetna zarówno na ciepło, jak i na zimno. 

Smacznego! 

•              •            • 


Salad with roasted cauliflower and black lentils
(Portion for two people)

1 whole cauliflower

olive oil, for drizzling cauliflower

salt and freshly ground pepper, to taste

a pinch of cayenne pepper

1 teaspoon ground coriander

50 g black lentils (weight of the dry product)

40g flaked almonds

dressing:

2 teaspoons tahini

1 tablespoon olive oil extra virgin

1 tablespoon lemon juice

some salt

Divide cauliflower into florets, spread them on a baking tray lined with baking paper.
Sprinkle cauliflower with olive oil, salt, pepper, cayenne pepper and coriander (you can, as well, sprinkle with your favorite spices).

Put for 30 - 35 minutes in the oven preheated to 180 degrees C.

Cook lentils until tender in salted water, drain off.

Fry almonds utlil gold on dry frying pan.

In a large bowl, mix cooked cauliflower florets with lentils, arrange it on the plate / dish. Sprinkle the salad with toasted almonds.
Mix the dressing ingredients in small bowl. Pour the sauce over the salad.

Taste great both hot and cold.

Enjoy!

Lekkie placuszki na mące kokosowej (Light coconut flour pancakes).

Moi Drodzy, naprawdę fajna opcja na zdrowe śniadanie / II śniadanie.
W roli głównej oczywiście jaja :) Jeśli już nie możecie patrzeć na sadzone, tudzież jajecznicę - to jest to jakieś rozwiązanie czy urozmaicenie w diecie ;-)

Bardzo podobnie robi się klasyczny omlet - tutaj przepis - który pokazywałam już rok temu.
Polecam, szczególnie w dni wolne, kiedy możecie sobie pozwolić na nieco 'wolniejsze' śniadanie :)

(* Przepis ten ukazał się w magazynie Moda na Zdrowie, razem z innymi potrawami o niskim indeksie glikemicznym. )

Lekkie placuszki na mące kokosowej

4 jajka 

szczypta soli 

15 g mąki kokosowej

15 g ksylitolu* (można pominąć)

5 g oleju kokosowego, do usmażenia placuszków

2 - 3 łyżki jogurtu greckiego 

owoce sezonowe (u mnie świeża figa) 

1 łyżeczka kakao, do posypania 

Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy w misce na sztywną pianę (ze szczyptą soli). 

Do piany dodajemy mąkę kokosową, ksylitol i żółtka, delikatnie mieszamy (tu już nie ubijamy mikserem bo masa opadnie!), aż całość będzie przypominać masę na biszkopt :) 

Na patelni rozpuszczamy łyżeczkę oleju kokosowego, dużą łyżką nakładamy masę formując placuszki (po ok. 2 pełne łyżki na placka).

Smażymy 4 - 5 min na najmniejszym ogniu, aż spód zetnie się i zarumieni. Delikatnie odwracamy na druga stronę. Z drugiej strony wystarczy ok. 2 minut. 

Podajemy ciepłe, z łyżką jogurtu greckiego, i owocami sezonowymi, oprószone gorzkim kakao. 

Smacznego! 

•          •           •

Light coconut flour pancakes

4 eggs

pinch of salt

15 g coconut flour

15 g xylitol * (can be omitted)

5 g coconut oil, for frying the pancakes

2 - 3 tablespoons greek yogurt

seasonal fruit (I have used fresh fig)

1 teaspoon cocoa, to sprinkle the pancakes

Separate egg whites from egg yolks, mix in a bowl until stiff peaks (with a pinch of salt).
Add the coconut flour, xylitol, and egg yolks, stir gently (with a spoon or spatula), until the whole mass will look like a sponge cake :)
In a skillet, melt a teaspoon of coconut oil. Put a large spoon of mixture forming pancakes (approx. 2 full tablespoons per one pancake).
Fry 4 - 5 minutes on the lowest heat until the underside will set and get golden. Gently turn to the other side. Fry for approx. 2  more minutes.

Serve warm, with a spoon of greek yogurt and seasonal fruit, sprinkled with raw cocoa powder

Enjoy! 

Rozgrzewające zupy na listopadowe wieczory. Dla magazynu 'Moda na Zdrowie'.

Kochani! 

W listopadowej 'Modzie na Zdrowie' kilka pomysłów na zdrowe zupy. Od razu wklejam Wam wszystkie przepisy. 

A jeśli ktoś chce gazetkę, do dostania w wybranych aptekach! 

Polecam! 

FOTOgraficznie. Podróże. Grecja - Korfu.

Troszkę k o l o r u  z Korfu :) 

Kochani, kilka zdjęć tutaj, natomiast usiadłam ostatnio nad zakładką PODRÓŻE na pasku głównym i ładnie ją ogarnęłam - odświeżyłam i uporządkowałam :) 

Teraz najnowsze zdjęcia zawsze będą w albumie na górze strony. Kilkając w foto, zostaniecie przekierowani do albumu pełnej jakości. 

Także jeśli macie ochotę pooglądać więcej - serdecznie zapraszam! <3 

A Grecja po sezonie - no piękna jest! Pusto, zero turystów, zostają tylko miejscowe knajpki i tawerny. Plaże puste, drogi (nie licząc głównej) - też :) 

Temperatury ok 25 st. ale zdarzają się burze i to takie że ho ho! Nas taka nawałnica dorwała dwa razy i cóż, nie ma opcji na cokolwiek suchego... szczególnie jeśli za jedyny środek transportu ma się ... motocykl ;)