Sałatka z pieczonego kalafiora i czarnej soczewicy (Roasted cauliflower and black lentils salad)

Sałatka z pieczonego kalafiora i czarnej soczewicy. 

(porcja dla dwóch osób) 

1 cały kalafior

oliwa z oliwek, do skropienia kalafiora

sól i świeżo mielony pieprz, do smkau

szczypta pieprzu cayenne

1 łyżeczka zmielonej kolendry

50 g czarnej soczewicy (waga suchego produktu)

40 g płatków migdałowych 

dressing: 

2 łyżeczki pasty sezamowej tahini 

1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine

1 łyżka soku z cytryny 

odrobina soli 

Kalafiora dzielimy na różyczki, rozkładamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 

Skrapiamy kalafior oliwą, posypujemy solą, pieprzem, pieprzem cayenne i kolendrą (możecie, równie dobrze, posypać Waszymi ulubionymi przyprawami). 

Wstawiamy na 30 - 35 min do piekarnika nagrzanego do 180 st C. 

Soczewicę gotujemy do miękkości w osolonej wodzie, odcedzamy. 

Migdały prażymy na złoto na suchej patelni. 

W dużej misce mieszamy upieczone różyczki kalafiora z soczewicą, wykładamy na talerz / półmisek. Posypujemy sałatkę prażonymi migdałami. 

Składniki dressingu mieszamy do połączenia w małej misce. Polewamy sosem sałatkę. 

Świetna zarówno na ciepło, jak i na zimno. 

Smacznego! 

•              •            • 


Salad with roasted cauliflower and black lentils
(Portion for two people)

1 whole cauliflower

olive oil, for drizzling cauliflower

salt and freshly ground pepper, to taste

a pinch of cayenne pepper

1 teaspoon ground coriander

50 g black lentils (weight of the dry product)

40g flaked almonds

dressing:

2 teaspoons tahini

1 tablespoon olive oil extra virgin

1 tablespoon lemon juice

some salt

Divide cauliflower into florets, spread them on a baking tray lined with baking paper.
Sprinkle cauliflower with olive oil, salt, pepper, cayenne pepper and coriander (you can, as well, sprinkle with your favorite spices).

Put for 30 - 35 minutes in the oven preheated to 180 degrees C.

Cook lentils until tender in salted water, drain off.

Fry almonds utlil gold on dry frying pan.

In a large bowl, mix cooked cauliflower florets with lentils, arrange it on the plate / dish. Sprinkle the salad with toasted almonds.
Mix the dressing ingredients in small bowl. Pour the sauce over the salad.

Taste great both hot and cold.

Enjoy!