Omlet na mące kokosowej.

Kochani, podaję podstawowy przepis na omlet - ten jest z czterech jaj, jeśli to za dużo robimy z polowy składników. Albo robimy i jemy w dwie osoby :) 

Gdy chcecie zjeść omlet na wytrawnie, oczywiście pomijamy ksylitol, reszta się nie zmienia. Możecie wtedy potraktować go jako spód do rozłożenia składników (np. warzyw i sera), albo wmieszać pokrojone w kostkę warzywa w masę jajeczną. 

Ja jem zazwyczaj w wersji słodkiej, tak lubię :) 

Omlet na mące kokosowej

(z 4 jajek) 

4 jajka (rozmiar M) 

1 łyżka (10 g) mąki kokoswej

1 łyżka (15 g) ksylitolu 

łyżeczka oleju koksowego, do smażenia 

na wierzch:

1/2 kubeczka (125 g) jogurtu greckiego 

1 miarka odżywki białkowej (u mnie waniliowa) 

garść świeżych owoców

lub:

dżem bez cukru 

lub: 

łyżka masła orzechowego 

Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy w misce na sztywną pianę (ze szczyptą soli). 

Do piany dodajemy mąkę kokosową, ksylitol i żółtka, delikatnie mieszamy aż całość będzie przypominać masę na biszkopt :) 

Na patelni rozpuszczamy łyżeczka oleju kokosowego, wylewamy omletową masę, rozprowadzamy równomiernie szpatułką (polecam silikonowe szpatułki, znacznie ułatwiają zsuwanie omleta z patelni :) ). Smażymy 4 - 5 min, aż spód zetnie się i zarumieni. Delikatnie zsuwamy omlet na talerz, przykrywamy patelnią i jednym ruchem odwracamy. Z drugiej strony wystarczy ok. 2 minut. 

Jogurt grecki mieszamy z odzywką białkową, polewamy omlet. 

Na wierzchu rozkładamy owoce. 

Smacznego!