29.07.2014

Churros.




Na deser. Po hiszpańsku. C h u r r o s. 
Słodkościami tradycyjnie zamykam hiszpański cykl w ramach akcji Tripsta.pl - Europa od Kuchni. 
Więcej o kuchni hiszpańskiej możecie poczytać na blogu Tripsty. Albo kupić bilet do Hiszpanii, oj tak! :)

Churros to nic innego jak ciasto ptysiowe smażone na głębokim oleju. 
D o b r e , powinny być złote i chrupiące na zewnątrz, miękkie i delikatne w środku. Jeśli macie termometr cukierniczy - warto go tutaj użyć. Szansa, że takie właśnie idealne churros uzyskacie - znacznie wzrasta. Ja poradziłam sobie bez, i sama jestem zaskoczona - są pyszne. 

Najlepsze jadłam w Peru. 
Kolonialny hotel w samym centrum starej Limy. Z wrzeszczącym pawiem na dachu i kolorowymi papugami. Z widokiem na 'rooftopy' porośnięte dżunglastą roślinnością. 
Tuż za rogiem sprzedawano najlepsze churrosy. Ciepłe i chrupiące, duuuuże. Ze specyficznym kremem budyniowo waniliowym w środku. 

Pan zawijał je w kawałek gazety. 
Zjadałam zanim wystygł. 
Pyszne.


Polecam. 






Churros
/przepis na ok 30 małych churros/


240 ml wody
2 łyżki cukru
50 g masła
szczypta soli
200 g mąki pszennej
2 jajka

olej, do smażenia
drobny cukier do wypieków, do obsypania gotowych churros


W niewielkim garnku zagotowujemy wodę z masłem, cukrem i solą. Ściągamy z ognia, wsypujemy mąkę i energicznie ucieramy drewnianą łyżką, aż ciasto odlepi się od brzegów i stworzy zwartą kulę. Odstawiamy do wystudzenia. 

Do wystudzonej masy wbijamy jajka, jedno po drugim, dobrze miksując. 
Gotowe ciasto jest gładkie i błyszczące. 

Rozgrzewamy olej do temperatury ok 175 st C. (nie posiadam termometru cukierniczego, rozgrzałam ‚na oko’ - churros muszą wyraźnie skwierczeć ). 
Przez rękaw cukierniczy ( lub gruby worek z odciętym rogiem) z końcówką w kształcie gwiazdki wyciskamy churros na olej. Smażyć, aż nabiorą złotobrązowego koloru. 

Osuszamy papierowym ręcznikiem, obtaczamy w drobnym cukrze. 


Smacznego! 






•                 •               •



Churros. 


240 ml water 
2 tablespoons sugar 
50 g of unsalted butter 
pinch of salt 
200 g of wheat all purpose flour 
2 eggs 

oil for frying 
sugar to finish the churros




In a small saucepan combine water, sugar, salt and butter. Bring to a boil and remove from heat. Stir in flour until mixture forms a ball. Put aside to cool down. 
When mixture is cooled, combine eggs, one in a time. Mix until well combine and the pastry is smooth and shiny. 
Heat oil for frying (to about 175 C degrees). Pipe strips of dough into hot oil using a pastry bag. Fry until golden; drain on paper towels.
Roll drained churros in sugar.





25.07.2014

Łatwe ciasto z morelami i kruszonką.



Pyszne, naprawdę łatwe ciasto.
Piekłam je już dwukrotnie, i niczego nie sknociłam :)

Idealne na lato, lekkie. Dla miłośników kruchego ciasta z owocami. 
Ja zawsze do nich należałam... 

Uwielbiam! Najlepsze w dniu pieczenia, jeszcze na ciepło. 
Kolejnym razem podam je z lodami... 





Łatwe ciasto z morelami i kruszonką 
/źródło - White Plate. Piekłam w tortownicy o średnicy 20 cm/


100 g masła
180 g mąki pszennej
80 g cukru pudru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

400 g moreli, pokrojonych na ćwiartki
łyżeczka listków świeżego tymianku
40 - 50 g cukru
1 łyżka płatków migdałowych

cukier puder, do posypania


Z mąki, cukru, masła i proszku do pieczenia zagniatamy szybko ciasto ( można zagnieść ciasto w malakserze, zajmie nam to wtedy dosłownie klika sekund ). Dzielimy na dwie części, wkładamy do lodówki na ok 30 minut. 

Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C.

Jedną połową ciasta wylepiamy spód tortownicy. Wstawiamy do piekarnika, podpiekamy ok 10 min. W tym czasie kroimy morele, mieszamy z cukrem i listkami tymianku. Wykładamy owoce na podpieczony spód. 
Wyjmujemy z lodówki drugą część ciasta, kruszymy na owoce. 
Wierzch posypujemy płatkami migdałowymi. 

Pieczemy przez ok. 30 minut. 

Upieczone i wystudzone ciasto oprószamy cukrem pudrem. 



Smacznego! 





•          •          •

Easy cake with apricots and crumble. 
/Inspiration - White Plate. I used a springform pan with a diameter of 20 cm/


 100 g unsalted butter 
180 g all purpose wheat flour 
80 g icing sugar 
1/2 teaspoon baking powder 

400 g apricots, cut into quarters 
 1 teaspoon of fresh thyme 
40 - 50 g sugar 
1 tbsp flaked almonds 

icing sugar, for dusting 


For the pastry, put the flour, butter, sugar and baking powder into the food processor,  process until the mix starts to bind. Gather it together, divide it into two parts, put in the refrigerator for about 30 minutes. 

Preheat oven to 180 degrees C. 

One half of the pastry roll quite thinly and use to linn the bottom of baking tin. Put it in the oven, bake for about 10 minutes. In meantime cut apricots, mix them with sugar and thyme. Put fruits on the baked pastry. 

Take out the rest of the pastry from the fridge, make a crumble. 
Sprinkle the top of the cake with almonds. 

Bake for about 30 minutes. 

Sprinkle with caster sugar before serving. 





23.07.2014

Spring Plate nr 6. Lato 2014.




Nowy Spring Plate. 
A w nim, a w nim ode mnie - klika przepisów na kurki. 

Zapraszam serdecznie do poczytania! 
Magazyn w całości możecie obejrzeć sobie tutaj - klik

Dobrego dnia! 








   •          •          •





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...