poniedziałek, 4 czerwca 2018

Lekka sałatka z surowej cukinii, awokado i truskawek • l a t o •




Naszła mnie miła refleksja. Dopiero początek czerwca, a wrażenie, że lato już trwa i trwa - coś pięknego. 
Całe jeszcze przed nami, nagrzane i pachnące. Ah! Najpiękniejszy czas! 

Każdy wolny moment chcę być na zewnątrz, rwie mnie od środka ku przyrodzie, ściany duszą. 
Przesiaduję w otwartych na oścież oknach, białe wino w kieliszku i wiatr hulający w przeciągach kamienicznego mieszkania. 

#lovelife



•  •  •

A dla Was dziś sałatka, lekka jak piórko. 
Postarajcie się nie pomijać kolendry - ona robi robotę :) 
Smacznego! 





Lekka sałatka z surowej cukinii, awokado i truskawek. 
(porcja dla dwóch osób) 


1 średnia cukinia 
1 dojrzałe awokado 
garść kolendry (*lub inne, ulubione zioła
odrobina soku z cytryny
ok. 200 g truskawek 
sos balsamiczny 
oliwa z oliwek 
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku 



Cukinię trzemy na mandolinie we wstążki (można też zeskrobać cukinię we wstążki za pomocą obieraczki do warzyw), wkładamy do miseczki, skrapiamy oliwą i sokiem z cytryny, solimy i pieprzymy do smaku. Odstawiamy na kilkanaście minut, żeby zmiękła. 

W tym czasie przygotowujemy pozostałe składniki sałatki.
Awokado kroimy na pół i w paski, truskawki na pół. 
Na półmisku do serwowania rozkładamy zmacerowaną cukinię, truskawki i połówki awokado. Całość posypujemy świeżą kolendrą, skrapiamy dodatkową oliwą i sosem balsamicznym (lub odrobiną octu balsamicznego). 
Posypujemy świeżo mielonym pieprzem. 

Podajemy i jemy od razu. 

Smacznego!  

wtorek, 29 maja 2018

Azjatycka sałatka z arbuza i rzodkiewki.




Lekka i zdrowa sałatka na upalne dni :) 
Polecam! 


• • • 


Azjatycka sałatka z arbuza i rzodkiewki. 
(porcja dla dwóch - trzech osób) 


1/2 małego arbuza, pokrojonego w grubą kostkę 
pęczek rzodkiewek, pokrojone w cienkie plasterki 
1 łyżeczka nasion sezamu (czarnego albo białego), uprażonego na suchej patelni
kilka gałązek świeżej mięty 

1 mały ząbek czosnku (albo 1/2 dużego) 
kawałek (ok. 4 cm) świeżego imbiru 
sok wyciśnięty z jednej limonki (można zastąpić cytryną) 
1 łyżka sosu sojowego 
1 łyżka oleju sezamowego (można zastąpić oliwą) 


Na półmisku do serwowania rozkładamy arbuza i plasterki rzodkiewki. 
Wszystkie składniki dessingu miksujemy w malakserze (czosnek, imbir, sok z limonki, sos sojowy i olej / oliwę). 
(* Uwaga! Można również zetrzeć imbir i czosnek na tarce i zmieszać w miseczce z mokrymi składnikami sosu. )
Sałatkę posypujemy sezamem i świeżą miętą ( część liści posiekałam, część zostawiłam w całości  ), obficie skrapiamy dressingiem. 
Podajemy natychmiast. 

Smacznego! 

środa, 21 marca 2018

W i o s n a (?). Pankejki owsiane z karmelizowanym bananem (Oatmeal pancakes with carmelised bananas).



Kochani. Żyję w  n i e d o c z a s i e. 
Wrzucam zaległe przepisy przygotowane dla 'Mody na Zdrowie'. Te, które uznaję za zbyt fajne żeby nie znalazły się tutaj.  Szkoda żeby leżały na dysku. 
Niech służą. 


•      •      •


Pankejki owsiane z karmelizowanym bananem. 
(porcja dla dwóch osób) 

placuszki: 

100 g płatków owsianych
250 g gęstego jogurtu naturalnego (najlepiej typu greckiego) 
30 - 40 g ksylitolu (do smaku) 
1 jajko
30 g masła, roztopionego w garnuszku 
olej kokosowy, do usmażenia placuszków

karmelizowane banany

2 średnie banany 
łyżka masła 
1 łyżeczka miodu 


Płatki owsiane miksujemy w malakserze na mąkę (albo używamy gotowej mąki owsianej). 
W misce mieszamy wszystkie składniki: zmiksowane płatki, jogurt, jajo, ksylitol i masło. 

Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy.
Łyżką nabieramy porcje ciasta - 1 łyżka na jednego pankejka. Smażymy na złotobrązowy kolor, po czym delikatnie odwracamy placuszki i smażymy, aż zarumienią się też z drugiej strony. 
Układamy placki na talerzu. 
Na tej samej patelni rozgrzewamy masło, dodajmy miód. Banany przekrawamy na pól i wzdłuż. Smażymy na maśle przecięciem do dołu, aż ładnie się zarumienią. 
Rozkładamy banany na plackach, polewamy słodkim masłem. 

Smacznego!