Kalafior pod beszamelem.

Warzywa pod beszamelem często robiła moja Mama :)

K a l a f i o r  właśnie - najczęściej, czasem brokuł, czasem cukinię. Czasem warzywny mix. 

Zapieczone z grubą warstwą sera na wierzchu. 

Ja zrobiłam troszkę nowocześniejszą wersję - kalafior pod beszamelem z 'twistem' ;-)

Kalafior - piękny, zielony Romanesco. 

Na wierzch - warstwa słonego, aromatycznego Grana Padano. 

I spora szczypta gałki muszkatołowej. 

Jest pysznie. 

Robiłam to danie tylko dla siebie, a mój kalafior był naprawdę malutki. Zwróćcie uwagę, żeby co najmniej podwoić podane składniki, żeby dwie osoby się najadły. 

Bardzo polecam, również ze zwykłym, białym kalafiorem :)

*      *      *

Kalafior pod beszamelem.

/porcja dla jednej osoby/

1 mały kalafior /u mnie piękny Romanesco/

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

1 szklanka mleka

1 łyżka masła

1 łyżka mąki

szczypta mielonej gałki muszkatołowej

kawałek startego sera typu Parmezan /u mnie Grana Padano/

Kalafior dzielimy na różyczki, układamy w żaroodpornym naczyniu. 

Piekarnik nagrzewamy do 180 st C. 

W garnuszku przygotowujemy beszamel. Na małym ogniu roztapiamy łyżkę mała, dodajemy mąką i energicznie mieszamy trzepaczką balonową aż składniki się połączą. 

Cały czas mieszając, dodajemy stopniowo mleko, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową, zagotowujemy (uwaga! Cały czas mieszamy sos! )

Gotowym beszamelem zalewamy kalafiora, wierzch posypujemy parmezanem. 

Zapiekamy przez ok 15 - 20 min. 

Smacznego!