Ananas. Imbir. Kurczak. Słodko - pikantnie

L a t o ! :) 

Słońce, kolory, świeża zieleń, kwiaty. 

Maj to chyba najpiękniejszy miesiąc w roku!

Czytam książkę w otwartym oknie.

Zacienionym rankiem pije latte na podwórzu Białej Małpy.

Skubię ciepłą drożdżówkę z piekarni naprzeciw.

I ciepłe, najpiękniejsze wieczory. Z migoczącym światłem świec.

I nawet wtedy nie trzeba swetra :)

Przede mną pierwsze od 5 lat  l a t o w Polsce! Dotąd, co roku była Norwegia - piękna, zielona, ale zimna i deszczowa. 

Smutne, nieużywane kolorowe letnie sukienki i sandały.

Niezaspokojony głód na polskie truskawki i czereśnie.

W tym roku będę nadrabiać ;)...

Pięknej majówki Kochani!

Kurczak z ananasem i imbirem. Słodko – pikantnie

/ inspiracja – przepisAsi z Kwestii Smaku; porcja dla 2 – 3 osób /

1 podwójna pierś z kurczaka, pokrojona w paseczki

szczypta soli

1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki

1 – 1 ½ ostrej sproszkowanej papryki (pieprzu Cayenne)

2 – 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka startego, świeżego imbiru

½ dużego ananasa, pokrojonego na kawałki /*lub 1 mały/

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżka dobrego, płynnego miodu

1 łyżka balsamico

sok wyciśnięty z ½ cytryny

2 łyżki oleju roślinnego lub oliwy do smażenia

świeża kolendra, do posypania

Robimy marynatę do mięsa: mieszamy sok z cytryny, imbir, czosnek, słodką i ostrą paprykę i sól. Wrzucamy do marynaty kurczaka, dokładnie mieszamy /najlepiej rękami/ i odstawiamy na min ½ h /jeśli możemy i mamy czas, lepiej odstawić na dłużej/.

Do drugiej miski wrzucamy pokrojonego ananasa, dodajemy składniki marynaty: miód, sos sojowy, balsamico i sok z cytryny. Również odstawiamy.

Na dużej patelni /lub jeszcze lepiej – w woku/ rozgrzwamy oliwę. Wrzucamy kawałki kurczaka w marynacie i smażymy przez kilka minut. Gotowego kurczaka ściągamy z patelni i na chwilę odstawiamy na bok.

Na tą samą patelnię wykładamy ananasa i stopniowo dolewając z miseczki marynatę, obsmażamy go przez ok. 2 – 3 min.

Na patelnię z ananasem wkładamy usmażonego wcześniej kurczaka, i trzymamy całość na średnim ogniu przez 2 – 3 min.

Podajemy z ryżem / u mnie basmati /, posypane świeżą kolendrą.

Smacznego!