W deszczowe dni lubię… I pikantne klopsiki w indyjskim stylu.

W deszczowe dni  l u b i ę …

Zostać dłużej w łóżku… i absolutnie n i g d z i e się nie spieszyć.

Zapalić lampkę, bo wciąż tak ciemno za oknem.

Słuchać kropel uderzających o metalowy parapet.

Wtulić twarz w pachnące spaniem, gorące, kocie brzuszki.

Popijać herbatę z cytryną i miodem.

Poczytać książkę, od której tak trudno się oderwać.

Dobre są takie poranki.

 .....

A na obiad, w deszczowe dni, lubię na gorąco i pikantnie.

Dobrze gdy intensywnie pachnie, a gdy pachnie kuminem, jest idealnie :)

Bardzo polecam!

Klopiki w stylu indyjskim

/ porcja dla 2 osób. Inspiracja – artykuł o klopsach Tomka Woźniaka w czerwcowym numerze magazynu "Kuchnia" /

400g mięsa mielonego (u mnie łopatka wieprzowa)

1 cebula, bardzo drobno pokrojona

4 ząbki czosnku, posiekane

3 łyżki oliwy

1 łyżeczka garam masala

1 łyżeczka kuminu (używam całych ziaren, rozgniecionych w moździerzu)

2 łyżeczki kurkumy

1 łyżeczka curry w proszku

sól i świeżo mielony pieprz do smaku

½ łyżeczki pieprzu Cayenne

1 mała suszona papryczka chilli (opcjonalnie – i bez nie jest już ostre)

200ml mleka kokosowego ( ½ puszki )

½ limonki

2 łyżki orzechów ziemnych

garść listków świeżej mięty

ugotowany ryż basmati, do podania

Mięso doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy pozostałe przyprawy: garam masalę, kumin, kurkumę, curry, pieprz Cayenne. Dokładnie mieszamy.

Zwilżonymi dłońmi formujemy malutkie klopsiki. Odkładamy.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę i czosnek, podsmażamy prze 2 – 3 min aż cebula lekko się zeszkli. Wykładamy na patelnię klopsiki. Smażymy na złoty kolor, raz po raz mieszając.

Gdy mięso jest gotowe, na patelnię wlewamy mleko kokosowe, mieszamy z klopsikami i zostawiamy na średnim ogniu aż sos wyraźnie zgęstnieje. Doprawiamy solą i sokiem z połowy limonki, ewentualnie dodajemy pokruszoną papryczkę chilli. 

Podajemy z ryżem, posypane rozgniecionymi  w moździerzu orzechami ziemnymi i świeżą miętą.

Smacznego!

ps. Kot wdepnął mi w kurkumę.. Ma żółciutką stopkę :)