Łosoś curry.

Łosoś w sosie pomidorowo - śmietanowym, który łudząco przypomina mi delikatne curry. 
Fantastyczne danie! Przepis z bloga Liski, tak dobry że nie odważyłam się (prawie)* nic zmieniać… :) 
Bardzo, bardzo polecam wszystkim miłośnikom łososia i kuchni indyjskiej. 

* Nie kroiłam łososia w kostkę - zostawiłam całe kawałki ryby. 

ps. Danie jest naprawdę łatwe! 

Łosoś w sosie pomidorowo-śmietanowym
/na podst. przepisu Madhur Jaffrey z bloga Liski/

ok. 500-600 g łososia bez skóry, pokrojonego w kostkę

ok 1/4 łyżeczki soli

ok 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

1/4 łyżeczki mielonej kurkumy

szczypta pieprzu cayenne* (dałam ciut więcej)

Na sos:

300 ml dobrej jakości passaty pomidorowej 

300 ml śmietany 18%

1 łyżeczka soli morskiej

1 łyżeczka drobnego cukru

1 łyżeczka garam masali

1 łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego)a

1 łyżka świeżego soku z cytryny

1/8 łyżeczki pieprzu cayennea

2 łyżki świeżo siekanej natki kolendry

dodatkowo:

1 łyżka oliwy

1/2 łyżeczki nasion kminu

kilka plasterków limonki, do podania

W łososia wcieramy sól, pieprz, kurkumę i pieprz cayenne. Zawijamy w folię i odstawiamy do lodówki na min godzinę. 

W tym czasie przygotowujemy sos - wszystkie składniki mieszamy w misce, odstawiamy.

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy ziarna kuminu. Kiedy zaczną podskakiwać, wlać sos, dusić na wolnym ogniu przez ok 10 min. Gdy zgęstnieje, dodać łososia, dokładnie przykryć go sosem i gotować ok 5 min ( w zależności od wielkości i grubości kawałków ). Uważajcie żeby łososia nie przegotować! Powinien być wciąż mokry i różowy w środku.

Podałam z ugotowanym ryżem basmati, posypane świeżą kolendrą. 

Smacznego!