Zapiekane muszle makaronowe nadziewane kurczakiem, bakłażanem i serem feta (Baked conchiglioni stuffed with chicken, eggplant and feta cheese).

Finito. Czas głosowania na bloga roku dobiegł końca i ... niestety się nie udało. 
Nie tym razem. Może za rok? :)

Dziękuję z całego serca Wam, którzy trzymali kciuki, głosowali, wspierali i razem ze mną molestowali znajomych o sms-a :) Jesteście Kochani! Nie wątpię, że przy takiej ekipie następnym razem uplasujemy się w top 10. DZIĘKUJĘ! <3

Decyzja o wzięciu udziału była całkiem spontaniczna a potem.. poszło! Wkręca się człowiek szybko w takie przedsięwzięcia... Ostatecznie 'Kulinarne Podróże' znalazły się na 29 miejscu. 
Sporo mnie to wszystko nauczyło, a przede wszystkim miałam możliwość pooglądania i poczytania wielu fantastycznych blogów, o których istnieniu nie miałam pojęcia! Jak znaleźć czas na wszystko co może nas zainteresować?!...

To danie jest kolejnym z serii 'nadziewane muszle'. Lubię bardzo. 
Bakłażan, kremowa słona feta i delikatny kurczak. Aromatyczny, pomidorowy sos. Pysznie. 
Na kolejny dzień zostało mi trochę farszu, nadziałam nim kilka muszli i zapiekłam skropione jedynie dobrą oliwą, posypane świeżym pieprzem. Bez sosu też pysznie. 
Polecam! 


... a Wy? Macie jakieś sprawdzone kombinacje do nadziewania makaronów? P o i n s p i r u j m y się! 
Piszcie w komentarzach ! :)


Tutaj znajdziecie inne przykłady nadziewanych Conchiglioni:

Muszle nadziewane trzema serami - klik
Muszle z łososiem, porem i kremowym sosem - klik

Zapiekane muszle makaronowe nadziewane kurczakiem, bakłażanem i serem feta. 
(porcja dla 4 osób; inspiracja - ten przepis)

2 pojedyncze piersi z kurczaka, oczyszczone, pokrojone w kostkę

1 duży bakłażan

1 cebula, drobno posiekana

5 ząbków czosnku, przeciśniętych przez praskę

pęczek pietruszki, drobno posiekanej

1 mała papryczka pepperoncino, skruszona w palcach

ok 150 g sera feta (możecie użyć też innego sera o ostrym smaku np koziego, gorgonzoli)

oliwa extra vergine

sól i świeżo mielony pieprz

400 (1 puszka) pomidorów ( w sezonie zastępujemy świeżymi pomidorami )

sól i pieprz, do smaku

1 łyżeczka ziół prowansalskich

Muszle gotujemy w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Odcedzamy. 

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę, smażymy chwilę aż lekko się zeszkli. Dodajemy bakłażana i czosnek, smażymy ok 5 - 7 min, mieszając od czasu do czasu - bakłażan musi być miękki. 
Dodajemy pokrojoną pierś z kurczaka, doprawiamy solą, pieprzem i pepperoncino, smażmy aż się zarumieni. 
Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki (jeśli lubicie, nie żałujcie jej!) i pokrojony z grubsza ser feta, starannie mieszamy całość.

Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C. 

Przygotowujemy sos. 
Do rondelka wykładamy pomidory z puszki, dodajemy zioła i czosnek, gotujemy kilka minut. Miksujemy na jednolity sos, doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem.
Gotowy sos wlewamy do naczynia w którym będziemy zapiekać danie. 

Muszle napełniamy farszem, układamy jedna przy drugiej w naczyniu z sosem. 
Zapiekamy przez 15 - 20 min. 
Przed podaniem posypujemy dodatkową pietruszką. 

Smacznego!

•                •               •

Baked conchiglioni stuffed with chicken, eggplant and feta cheese.
(serving for 4 people, inspiration - this recipe)

2 chicken breasts, cleaned, cut into cubes

1 large eggplant

1 onion, finely chopped

5 cloves of garlic, crushed

bunch of parsley, finely chopped

1 small pepperoncino pepper, crushed

150 g feta cheese (you can also use other cheese with a strong flavor such as goat cheese, gorgonzola)

extra virgin olive oil

salt and freshly ground pepper

400 g (1 can) tomatoes (in season replace them by fresh tomatoes)

salt and pepper to taste

1 teaspoon Herbes de Provence

Boil pasta shells in salted water according to the instructions on the package. Drain off.

Warm up on the oil in a large skillet, add onion, fry briefly until translusive. Add the eggplant and garlic, fry for about 5 - 7 minutes, stirring from time to time - eggplant should be soft.
Add the chopped chicken breast, season with salt, pepper and pepperoncino, fry for another couple of minutes, until golden.
At the end, add chopped parsley (You can add a lot if You like it! ) and roughly chopped feta cheese, carefully mix all together.

Preheat oven to 180 ° C.

Prepare the sauce.
Put the canned tomatoes into the small saucepan, add the herbs and garlic, cook for a few minutes. Blend to a sauce, season with salt and freshly ground pepper.
Pour the tomato sauce into a vessel in which you’ll bake a dish.

Fill each pasta shell with the stuffing, put side by side in a dish with the sauce.
Bake for 15 - 20 minutes.
Before serving, sprinkle with extra parsley.

Enjoy!