Sałatka z truskawkami i granatem (Strawberries and pomegranate salad).

'Clue' do tej sałatki są naprawdę dobre, słodkie i soczyste truskawki. 

To chyba ostatnia chwila (mam nadzieję, że jeszcze nie za późno...), żeby się z nimi pożegnać.

I do kolejnego roku... 

Nie umiem się uwolnić od wkradającego się smutku, za każdym razem gdy żegnam sezon na coś, co lubię. Męczy mnie to nieco, wiem w głębi serca, że smucić się nie powinnam, tylko czerpać pełnymi garściami z tego, co jest. 

Tu i teraz. 

Bo wciąż jest pięknie i kolorowo. C i e p ł o. 

Wciąż lato i to wyjątkowo w tym roku upalne i szczodre. Takie jak lubię :-)

Ale 'z wiekiem' robię się coraz bardziej sentymentalna. Sztywnieją mi chyba jakieś umysłowe struktury i aż się boję co będzie dalej. 

Pierwsze suche liście i chłodne wieczory. 

Taaaakie duże, dojrzałe już prawie (!) kasztany za oknem (przecież niedawno kwitły, no halo!)

Dynie i bakłażany na straganach (to już, to jesień?!...)

Trzecie 'urodziny' naszych kocich dzieciaków (już dawno nie są dziećmi.. :( )

Zmiany, zmiany. Z m i a n y. 

Kurde, no. A ja łzy na zawołanie i gul w gardle. 

Jedzcie truskawy. Póki są :) 

Sałatka z truskawkami i granatem

(porcja dla 4 osób)

1 kg truskawek 

1 duży dojrzały granat

garść świeżej mięty, drobno posiekanej

gęsty jogurt naturalny (użyłam greckiego)

Dressing:

(*proporcje 'na oko' - dopasujcie sobie ilość do smaku)

2 łyżki płynnego miodu

1 łyżka oliwy extra vergine

1 łyżka soku z cytryny

szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu

Truskawki przekrawamy na połówki, wyłuskujemy pestki z granatu. 

Składniki dressingu dokładnie mieszamy, tak aby powstała gęsta emulsja.

Na talerzach układamy owoce, na wierzch solidna łyżka jogurtu greckiego, całość polewamy odrobiną dressingu, posypujemy szczyptą pieprzu. 

Smacznego! 

•                 •                 •

Strawberries and pomegranate salad. 
(serves 4)

1 kg of strawberries

1 large ripe pomegranate

a handful of fresh mint, finely chopped

thick plain yogurt (I used the Greek yogurt)

dressing:

(* proportions 'by eye' - adjust dressing to your taste)

2 tablespoons liquid honey

1 tablespoon extra virgin olive oil

1 tablespoon lemon juice

a pinch of freshly ground black pepper

Strawberries cut in half, take out the seeds of a pomegranate.

Mix dressing ingredients thoroughly, so as to form a thick emulsion.

Arrange fruit on plates and top it with generous spoon of Greek yogurt,  pour a little dressing on the top, sprinkle with a pinch of black pepper.

Enjoy!