Szaszłyki 'hiszpańskie' (Spanish chicken skewers).

Kochani, wybaczcie postową 'suszę', ale nie ogarniam. A jak mam chwilę to idę spać :) 

Przesilenie wiosenne (!?) mnie dopadło, w zeszłym tygodniu rozłożyło na łopatki... W tym już lepiej ale dalej nie ogarniam :) 

Wrzucam więc prostą i szybką inspirację na wysokobiałkowy, zdrowy obiadek. Bez pszenicy oczywiście. Polecam! 

Szaszłyki z kurczaka

(porcja dla dwóch osób) 

2 piersi z kurczaka (500 - 600g)

1 duża czerwona papryka, pokrojona na kawałki wielkości kęsa

1 cebula, pokrojona na kawałki 

kawałek chorizo, pokrojonej w plasterki 

1 łyżeczka wędzonej papryki (u mnie ostra)

1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki 

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku 

świeży tymianek

masło klarowane / olej kokosowy, do smażenia

Mięso myjemy, suszymy papierowym ręcznikiem, oczyszczamy. Kroimy na kawałki. Doprawiamy solą, pieprzem i dwoma rodzajami papryk. 

Nabijamy na patyczki do szaszłyków - kurczaka, paprykę, cebulę, chorizo. 

Smażymy na złoto-brązowo, na patelni grillowej (ewentualnie na zwykłej, dużej patelni; lub pieczemy w piekarniku) 

Gotowe szaszłyki posypujemy świeżymi listkami tymianku. 

Podajemy solo lub z ugotowanym ryżem. 

Smacznego! 

•                  •                 •

Chicken skewers

(Portion for two people)

2 chicken breasts (500 - 600g)

1 large red pepper, cut into bite-sized pieces

1 onion, cut into pieces

a piece of chorizo, cut into slices

1 teaspoon smoked paprika (I've used hot one)

1 teaspoon sweet red paprika

salt and freshly ground pepper, to taste

fresh thyme

ghee / coconut oil, for frying

Wash the meat, dry with paper towel. Cut into pieces. Season with salt, pepper and two kinds of paprika.

Put the ingredients on skewers - chicken, peppers, onions, chorizo.

Fry until golden-brown on the grill pan (or on an ordinary, large skillet; or bake in the oven)

Ready skewers sprinkle with fresh thyme leaves.

Serve solo or with cooked rice.

Enjoy!