Zupa dyniowa z jabłkiem i gałką muszkatołową

Dziś krótko i na temat.

Zupa dyniowa Ewelinki – z dodatkiem gałki muszkatołowej i …jabłka! Faktycznie, dokładnie tak jak pisze Ewelina – najsmaczniejsza.

Tak smaczna, że po raz pierwszy nie udało mi się zrobić zdjęć gotowej zupie… (wstyd, oj wstyd). Pójdę więc dziś na łatwiznę, i wrzucam tenże przepis (wielu osobom obiecany), a po przepiękne, klimatyczne fotografie tej cudnej zupy, odsyłam do „kuchni pełnejsmaków”.

Dziękuję Ewelinko!

Zupa dyniowa z jabłkiem i gałką muszkatołową.

/przepis Ewelajny z Kuchni pełnej smaków, wystarcza na spory garnek – a i tak za mały…;))/

1200g dyni Hokkaido (nie obierałam)

260g obranej cebuli, pokrojonej w piórka

¼ kostki masła – 50g

360g jabłek, obranych (najlepsze soczyste i kwaskowe)

ok. 1l bulionu warzywnego

1 łyżka gałki muszkatołowej

sól morska i świeżo mielony pieprz do smaku*

*W oryginale jest jeszcze sól wędzona, ja niestety nie miałam…

W dużym garnku rozpuszczamy połowę masła (25g), podsmażamy na nim cebulę. Dodajemy pokrojoną w kostkę dynię, smażymy przez kilka minut, a następnie zalewamy bulionem. Po ok. 10 minutkach gotowania, dodajemy jabłka.

Gotujemy całość do miękkości.

Zupę miksujemy na gładki krem, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Smacznego!

ps. A Wy? Drążyliście dynię na Lampion? :))