Kuchnia włoska. Spaghetti alla puttanesca.

  

Kuchnia włoska. Moja u l u b i o n a ! Kocham ją za prostotę i czystość smaków. Kilka najwyższej jakości składników, i powstaje piękne, prawdziwe danie. Kocham za sery, za wino, za prosciutto i za .. podejście do życia i jedzenia :)

Zważywszy na mój sentyment, tym bardziej miło mi ugotować pyszną włoską pastę dla Tripsta.pl - bo po miesiącu kuchni tureckiej, pora przyszła na miesiąc włoski - dalej więc z radością wspieram akcję Europa od kuchni :)

Spaghetti alla puttanesca - tak często gości na moim stole. Jest w tej paście wszystko, co lubię. Świeżość pomidorów i pietruszki, ostrość pepperoncino, słoność anchovies i kaparów. Jedno z tych dań, kiedy zawsze przy jedzeniu, kolejny i kolejny raz uświadamiam sobie, że wciąż nie mam tego klasyka w bazie przepisów na blogu. 

Moi drodzy, oto i on! 

Viva la Italia! Viva la pasta! 

*    *    *

Spaghetti alla puttanesca.

/porcja dla dwóch osób/

ok 300 g makaronu spaghetti

puszka dobrej jakości włoskich pomidorów

2 - 3 łyżki oliwy z oliwek

3 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki

5 filecików anchovies

garść czarnych oliwek, przepołowionych

garść kaparów

1 mała, suszona pepperoncino

świeża natka pietruszki

Makaron gotujemy al dente. 

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy czosnek, smażymy 1 - 2 minuty, aż nabierze złotego koloru (uwaga! nie można czosnku przypalić! Cale danie będzie gorzkie i do wyrzucenia...). 

Dokładamy fileciki anchovies i pepperoncino, smażymy chwilkę mieszając drewnianą łyżką. Dodajemy pozostałe składniki sosu - oliwki, kapary i połowę posiekanej natki pietruszki, zalewamy całość pomidorami z puszki (w sezonie oczywiście lepiej użyć świeżych pomidorów - wcześniej sparzonych i obranych ze skórki).

Gotujemy sos przez ok 5 min na wolnym ogniu - aż wyraźnie się zredukuje. 

Na patelnię z sosem wykładamy ugotowany makaron., starannie mieszamy. 

Podajemy gorące, posypane pozostałą natką pietruszki. 

Smacznego!