Naszła mnie miła refleksja. Dopiero początek czerwca, a wrażenie, że lato już trwa i trwa - coś pięknego.
Całe jeszcze przed nami, nagrzane i pachnące. Ah! Najpiękniejszy czas!
Każdy wolny moment chcę być na zewnątrz, rwie mnie od środka ku przyrodzie, ściany duszą.
Przesiaduję w otwartych na oścież oknach, białe wino w kieliszku i wiatr hulający w przeciągach kamienicznego mieszkania.
#lovelife
• • •
A dla Was dziś sałatka, lekka jak piórko.
Postarajcie się nie pomijać kolendry - ona robi robotę :)
Smacznego!
Lekka sałatka z surowej cukinii, awokado i truskawek.
(porcja dla dwóch osób)
1 średnia cukinia
1 dojrzałe awokado
garść kolendry (*lub inne, ulubione zioła)
odrobina soku z cytryny
ok. 200 g truskawek
sos balsamiczny
oliwa z oliwek
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
Cukinię trzemy na mandolinie we wstążki (można też zeskrobać cukinię we wstążki za pomocą obieraczki do warzyw), wkładamy do miseczki, skrapiamy oliwą i sokiem z cytryny, solimy i pieprzymy do smaku. Odstawiamy na kilkanaście minut, żeby zmiękła.
W tym czasie przygotowujemy pozostałe składniki sałatki.
Awokado kroimy na pół i w paski, truskawki na pół.
Na półmisku do serwowania rozkładamy zmacerowaną cukinię, truskawki i połówki awokado. Całość posypujemy świeżą kolendrą, skrapiamy dodatkową oliwą i sosem balsamicznym (lub odrobiną octu balsamicznego).
Posypujemy świeżo mielonym pieprzem.
Podajemy i jemy od razu.
Smacznego!
