Z tęsknoty do pomidorów. Tarta.

Tęsknię za latem. I za  k o l o r a m i. 

Poszukuję s m a k ó w...

Wyglądam promieni słońca i codziennie rano wychodząc po pieczywo z ciekawością wdycham powietrze. Czy to już? Wiosna? :)

Tymczasem hoduję na parapecie kuchni kiełki. 

Zielone, cieszą oko świeżością. 

Do posypania tarty.

Tarty z pomidorkami. I choć daleko im do tych, pachnących i smakujących s ł o ń c e m  - namiastka jest... :)

Spód do tarty:

250g mąki pszennej

150g zimnego masła, pokrojonego w kosteczkę

1 łyżeczka soli

1 jajko

1 łyżka zimnej wody

Z podanych składników zagniatamy szybko ciasto, (wody dodajemy stopniowo na samym końcu).

Formujemy z niego kulkę, obwijamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce (wystarczy 30 min).

W tym czasie przygotowujemy farsz.

Farsz:

125 g serka mascrapone ( ½ opakowania )

80 g kwaśnej śmietany 18%

1 jajko + jedno żółtko

sól i świeżo mielony pieprz do smaku

ok 250 g pomidorków / u mnie truskawkowe /, pokrojone na połówki

100 g / jedno opakowanie / cienko pokrojonego bekonu

duża garść kiełków / u mnie pikantna mieszanka – rzodkiewka, rzeżucha /

Formę do tarty smarujemy masłem (piekłam w formie o średnicy 30cm).

Ciasto wyciągamy z lodówki, rozwałkowujemy na placek trochę większy niż tarta i wyklejamy nim formę (najłatwiej rozwałkowywać przez dwa kawałki folii spożywczej – wtedy damy radę przełożyć placek do formy :) Można też kroić schłodzoną kulkę ciasta na cieniutkie plasterki i ‘wyklejać’ nimi formę kawałek po kawałku – tak zawsze robiła moja mama i też działało).

Kruchy spód podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 200 st C. ok. 10 – 15 min, do leciutkiego zarumienienia. Studzimy (gdy nałożymy nadzienie na przestudzony już spód, tatra pozostanie idealnie krucha).

Starannie mieszamy mascarpone ze śmietaną i jajkami. Doprawiamy pieprzem i solą. Tak przygotowaną masę wykładamy na kruche ciasto.

Na wierzch rozkładamy pomidorki i bekon (ja miałam czas i nadmiar energii twórczej – zwijałam plasterki bekonu w różyczki… :) Równie dobrze możecie położyć bekon ‘normalnie’ na płasko =) ).

Tartę wstawiamy do nagrzanego do 180 st C. piekarnika i pieczemy ok. 30 – 35 min – aż delikatnie zarumieni się na wierzchu (będzie to widoczne szczególnie przy brzegach, środek pozostanie mniej ścięty – tak ma być).

Upieczoną tartę posypujemy kiełkami.

Czekamy kilka minut zanim zabierzemy się do krojenia….

i…

Smacznego!