Zupa dyniowa z imbirem i czosnkiem.

Moja pierwsza.

Pikantna i rozgrzewająca.

Ostatnio zachwycałam się fotoreportażem Bei z corocznych dyniowych zakupów.

Niesamowite! Nawet nie przypuszczałam że dyń może być aż tak wiele.

Piękne są!

A u nas bida, co prawda udało mi się dostać na targu Hokkaido (pycha!)

Ale dynia, z której zrobiłam tą zupę, to po prostu ‘dynia’.

‘A jaki to gatunek’ – pytam pani na straganie.

‘hmm?.. No… dynia!’

No więc….dynia! =)

Zupa dyniowa z imbirem i czosnkiem.

1 średniej wielkości dynia, pokrojona w kostkę i obrana

1 ok 6cm kawałek imbiru, drobno starty

5 ząbków czosnku, przeciśniętych przez praskę

1 duża cebula, pokrojona w piórka

1litr bulionu warzywnego

1 łyżeczka imbiru w proszku

Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

3 łyżki masła

1 łyżka oliwy

2 łyżki pinii, uprażonych na suchej patelni

W dużym garnku rozgrzewamy oliwę i masło, wrzucamy cebulę, czosnek i świeży imbir. Smażymy przez klika minut, aż zacznie pachnieć, a cebulka lekko się zeszkli.

Dorzucamy dynię, mieszamy, tak, żeby obtoczyć ją w tłuszczu. Smażymy kolejne 5 min.

Całość zalewamy bulionem (jeśli lubicie mniej gęstą zupę – można śmiało wlać więcej bulionu, albo dolać go już po zmiksowaniu).

Dodajemy sól i pieprz do smaku, oraz sproszkowany imbir.

Gotujemy do miękkości, miksujemy na gładką masę (tu, zupę można rozcieńczyć).

Podałam dyniową z prażonymi orzechami pinii :)

Smacznego!