Gnocchi z dynią. I z masłem szałwiowym.

Został mi lodówce kawałek pięknej dyni - niezużyty w ostatniej zupie. 

Chciałam czegoś lekkiego, aromatycznego, włoskiego. W kolorze dyni, takim p i ę k n y m.

Gnocchi! 

Dyniowo - ziemniaczane, pół na pół. 

Dość kłopotliwe do przygotowania z kotami, dwie ręce wyrabiają ciasto, a trzeciej, do odganiania dwóch potworów - brak. 

Ale poradziłam, a efekt - naprawdę super! ( Prawda Basiu? ;* )

I…. zajadamy! :)

Przygotowałam też z Basią, włoską k l a s y k ę. 

Aglio e olio. 

Ale o tym następnym razem :)

Dobrego weekendu Wam życzę!

*     *     *

Gnocchi dyniowo (-ziemniaczane).

/przepis na dwie porcje; źródło - Kwestia Smaku/

250g ziemniaków, ugotowanych

250g upieczonej dyni /u mnie dynia Hokkaido/

ok. 80g mąki pszennej plus do podsypania

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1/4 szklanki startego sera /użyłam długo dojrzewającego sera Rubin/

1 jajko

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

Na masło szałwiowe:

2 łyżki dobrej jakości masła

garść świeżych listków szłwii

sól i świeżo mielony pieprz

Ziemniaki i dynię studzimy, przeciskamy przez praskę do dużej miski (lub na stolnicę - u mnie stolnica odpada - mam koty… ). 

Dodajemy potarty ser, obie mąki, jajko, gałkę muszkatołowa, sól i pieprz. Siekamy nożem, a następnie łączymy składniki dłońmi w gładką kulkę. Podsypujemy stolicę / deskę / blat mąką, i rozpłaszczamy palcami ciasto na placek o grubości ok 1 cm. Szklaneczką (ja użyłam małej 100 ml szklaneczki do wódki), wycinamy z ciasta krążki. 

W dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę. Wrzucamy kluseczki i gotujemy na dużym ogniu, aż wypłyną na powierzchnię. Gotujemy jeszcze przez kilkanaście sekund i wyławiamy łyżką cedzakową. 

Przygotowujemy  masło szałwiowe. 

Na patelni podgrzewamy masło, aż zacznie skwierczeć. Jeśli nie jest klarowane, warto zebrać z powierzchni pianę (warstwę białka). Do czystego masła wrzucamy listki szałwii i smażymy przez kilka minut na średnim ogniu. 

Wykładamy gnocchi do miseczki, polewamy masłem, pieprzymy do smaku. 

Można też wyłożyć kluseczki na patelnię z masłem szałwiowym, i podgrzewać całość razem. 

Smacznego!