piątek, 20 listopada 2015

Bułeczki drożdżowe z dynią i cynamonem (Buns with pumpkin and cinnamon)



Kochani, wybaczcie blogowe milczenie. 
Trudno mi się 'zebrać' gdy dni coraz krótsze i moim podstawowym zmartwieniem jest - jak utrzymać OTWARTE OCZY przez całą, dłuuugą, ciemną część dnia... ;)

Proszę obiecane już dawno bułeczki z dynią. Jeśli macie jesszcze trochę puree z dyni - zróbcie koniecznie :) Są słodkie, mięciutkie i pachnące cynamonem. Pyszne. 





Bułeczki drożdżowe z dynią i cynamonem
(źródło - ten przepis)


Drożdżowe bułeczki:

7 g suchych drożdży
60 ml wody
80 ml pełnotłustego mleka
1 duże jajko
1 szklanka puree z dyni (tutaj - klik instrukcja jak je wykonać)
20 g masła, roztopionego 
3 i 1/4 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki brązowego cukru
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki mielonego imbiru
1/4 łyżeczki mielonego kardamonu

Nadzienie:

90 g masła, roztopionego 
1 szklaka brązowego cukru (ewentualnie białego)
2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki goździków, utłuczonych w moździerzu
1/2 łyżeczki ziela angielskiego, utłuczonego w moździerzu
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią

Lukier: 

1 szklanka cukru pudru
3 łyżki gorącej wody


Mąkę mieszamy z drożdżami, dodajemy WSZYSTKIE pozostałe składniki z listy. Wyrabiamy kilka minut na gładkie, elastyczne ciasto. Z ciasta formujemy kulkę, oprószamy ją mąką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia - aż podwoi swoją objętość (1 - 1,5 godziny).

W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. Mieszamy roztopione masło z cukrem i przyprawami. 

Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy, rozwałkowujemy na podsypanym mąką blacie na duży prostokąt. Na rozwałkowanym cieście rozsmarowujemy nadzienie. Zwijamy ciasto w  rulon, wzdłuż dłuższego boku, następnie kroimy bardzo ostrym nożem na ok 15 równych części. Bułeczki - ślimaczki, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, w niewielkich odległościach od siebie. 
Przykrywamy ściereczką, zostawiamy na kolejne 30 - 40 minut, do wyrośnięcia. 

Pieczemy w temperaturze 190 st C, przez ok 20 minut. Bułki powinny być ładnie zarumienione. 

Aby otrzymać lukier, mieszamy szklankę cukru pudru z 3 łyżkami gorącej wody. 
Lukrujemy jeszcze ciepłe bułki. 

Smacznego! 


•                •                •






Buns with pumpkin and cinnamon
(source - this recipe)


Rolls:

7 g dry yeast
60 ml water
80 ml whole milk
1 large egg
1 cup pumpkin puree (here - click instructions on how to do it)
20 g butter, melted
3 and 1/4 cup flour
1/2 cup brown sugar
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon ground cinnamon
1/4 teaspoon ground ginger
1/4 teaspoon ground cardamom

Filling:

90 g butter, melted
1 cup brown sugar (or white)
2 teaspoons ground cinnamon
1/4 teaspoon cloves grounded in a mortar
1/2 teaspoon allspice, grounded in a mortar
1 package sugar with real vanilla

Frosting:

1 cup caster sugar
3 tablespoons hot water


Mix flour with yeast, add all remaining ingredients from the list. Knead a few minutes to get a smooth, elastic dough. Form a ball of the dough, sprinkle it with flour and leave in a warm place to rise - until doubled in volume (1 - 1.5 hours).

Meanwhile, prepare the filling. Mix melted butter with sugar and spices.

When dough is ready, knead it briefly again, roll on floured countertop to the large rectangle. Spread a filling on the surface of rolled dough. Wrap the dough into a roll, along the long side, then cut with very sharp knife for about 15 equal parts. Buns - litte ‚snails’, arrange on a baking tray lined with baking paper, keeping a short distance from each other.
Cover with cloth and leave for another 30 - 40 minutes to rise.

Bake at 190 C degrees for about 20 minutes. Buns should be nicely browned.

To get the icing, mix the powdered sugar with 3 tablespoons of hot water.
Put icing on a still warm buns. 


Enjoy! 




15 komentarzy:

  1. Mam na nie strrraszna ochote! :) U mnie tez drozdzowe slimaczki tylko bez dyni :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wyglądają niesamowicie! Jeżeli są lepsze niż galeriowe Cinnabons, będziesz moją kulinarną muzą :*

    OdpowiedzUsuń
  3. Muszą być pyszne i ten kolor!

    OdpowiedzUsuń
  4. Szkoda że nie ma już dyni..

    OdpowiedzUsuń
  5. Wygląda przepysznie, ale nie wiem czy mi dieta na to pozwoli ;)

    OdpowiedzUsuń
  6. Mmmmm ,jakże one urocze ! :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Ale pysznie wyglądają - chyba znalazłam przepis na weekend :) :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Oh, cynamonki <3 Dlaczego takie pyszne, a takie kaloryczne! :(

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję Wam za odwiedziny i feedback w postaci komentarzy :) Pozdrawiam i zapraszam ponownie!