Zupa krem z młodych buraczków.

W zeszłym tygodniu, ja i P. mieliśmy w Białej Małpie pokaz slajdów z zeszłorocznej wyprawy do Ameryki Południowej.
Wraz z fotografiami na wyświetlanymi w ciemnej sali, wspomnienia znów zaczęły nabierać intensywnych kolorów...


...
wieje wiatr od morza karaibskiego
zanurzam się w wodzie, schodzę na 20 m, wytrzeszczam oczy z zachwytu
słucham intensywności, prawdziwie 'żywego' ducha przyrody w kolumbijskiej dżungli
wiatr rozwiewa włosy na motocyklu
czuję na skórze moc równikowego słońca
świat przesuwa się za oknem autobusu, siedzę wpatrzona z okno już 'nastą' godzinę, z głośników leci Cumbia
'vamos, vamos' krzyczy pomagier kierowcy, ludzie wskakują w biegu


hipnotyzuje się zielenią Pacyfiku
chodzę boso po porannej plaży, wtapiam się w tłum na rybnym targowisku w Ekwadorze
zapachy, smaki
kosztuję cudów z ulicznych garkuchni

choroba wysokościowa na pięciu tysiącach
ogrom lodowców
czuję każdy mięsień w czwarty dzień wędrówki
piję zimną wodę z polodowcowego strumienia


...
...


W tym roku, na razie, c i e s z ę  się latem w Polsce.
A Wy, jak spędzacie ciepłe dni?

Zupa krem z młodych buraczków

/porcja dla 2 – 3 osób; inspiracja – przepis Agnieszki z ‘Bayaderki’/

8 – 10 średniej wielkości młodych buraczków /obranych i pokrojonych w plasterki/

ok. 1l bulionu /u mnie warzywnego/

200 ml śmietanki kremówki

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

odrobina cukru, do smaku

2 – 3 łyżki soku z cytryny /tu naprawdę dowolność jest duża – kwasimy tak jak lubimy :) /

świeży tymianek, do podania

Pokrojone w plasterki b u r a c z k i rozkładamy na wyłożonej folią aluminiową (lub papierem do pieczenia) blasze, wstawiamy do nagrzanego do 200st C. piekarnika.

Pieczemy, aż zmiękną przez ok. 30 min.

Upieczone buraczki wrzucamy do garnka z wcześniej przygotowanym bulionem warzywnym. Gotujemy na wolnym ogniu aż warzywa będą b a r d z o miękkie. Doprawiamy solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny. Zagotowujemy zupę raz jeszcze i ewentualnie zabielany śmietanką (ja dałam tylko 100ml śmietanki – resztę wlałam bezpośrednio do talerzy), bardzo powoli wlewając ją do garnka.

Całość ściągamy z ognia, i gdy nieco przestygnie – blendujemy na gładki krem (użyłam ręcznego miksera – ‘żyrafy’).

Podajemy z odrobiną śmietanki i świeżymi ziołami np. z tymiankiem.

Smacznego!