Morele. I polędwiczka wieprzowa.

Wieczory coraz chłodniejsze.

Chłodno w bose stopy.

Ubieram sweter i siadam w otwartych drzwiach balkonu. 

Na kolanach książka, pod ręką kieliszek wina. 

Jest dobrze. 

Jest lato.

Polędwiczka wieprzowa z grillowanymi morelami

/porcja dla 2 – 3 osób, inspiracja: Lepszy Smak/

 

1 polędwiczka wieprzowa, średniej wielkości

sól i świeżo mielony pieprz (u mnie dużo pieprzu :) )

kilka gałązek (miękkich) świeżego tymianku, drobno posiekanego

2 łyżki oliwy z oliwek

kilka świeżych, dojrzałych moreli, przepołowionych i wypestkowanych

2 łyżki masła, do smażenia

świeży tymianek, do dekoracji

Mięso najlepiej jest przygotować wcześniej – nacieramy polędwiczkę solą, pieprzem. Polewamy oliwą z oliwek i posypujemy tymiankiem (ja zostawiłam mięso w przyprawach i oliwie na całą noc).

Przynajmniej na godzinę przed pieczeniem wyciągamy mięso z lodówki.

Grillujemy na wolnym ogniu na patelni grillowej, aż wyraźnie zarumieni się na zewnątrz (stopień dopieczenia polędwicy zależy już wyłącznie od Was – ja lubię gdy środek nie jest surowy, ale wciąż mięciutki i lekko różowy).

Gotowe mięso kroimy w plastry, odkładamy.

Na patelni (zwykłej lub grillowej) rozpuszamy masło. Układamy morele środkiem do dołu i smażymy, aż będę lekko zarumienione. Podajemy z mięsem, na ciepło, posypane gałązkami świeżego tymianku.

Pyszne! :)

Smacznego!

Rabarbar i jabłka. (Spóźniona nieco) tarta.

Przyznaję bez bicia, że tą tartę piekłam już jakiś czas temu.

Teraz, ze straganów zniknęły już lodygi rabarbaru...

Co gorsza, zniknęły też truskawki (już dawno!), czereśnie i powoli maliny...

Lubię tak bardzo, że mogłabym jeść cały rok.

Kopiastą miskę truskawek i/lub malin, na śniadanie. Z naturalnym jogurtem i odrobiną syropu klonowego.

A już się nie da...

Smutno i nostalgicznie.

I cykliczność daje o sobie znać – poczekasz do kolejnego lata, znów będą.

...

Słonecznej niedzieli Wam życzę!

Rustykalna tarta z rabarbarem i jabłkami

/na tartę o średnicy ok 22 cm/

Na ciasto:

250 g mąki pszennej

150 g zimnego masła, posiekanego

3 łyżki cukru pudru

1 jajko

Nadzienie:

2 – 3 łodygi rabarbaru /pokrojonego w 1cm kawałki/

2 nieduże jabłka /obrane, i pokrojone w plasterki/

3 łyżki cukru

kilka plasterków masła

1 łyżeczka cynamonu

Z mąki, cukru, masła i żółtka jaja szybko wyrabiamy ciasto /białko zostawiamy do posmarowania brzegow tarty/ - ciasto będzie raczej miękkie, ale nie powinno kleić się zbytnio do rąk.

Z gotowego ciasta formujemy kulkę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na min. 30 min.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze na grubosc ok ½ cm. Posypujemy łyżką cukru i ukladamy na nim plasterki jabłek, a następnie kawałki rabarabaru, zostawiając kilka pustych centymetrów  przy krawędziach. 

Na wierzch układamy kilka plasterków masła, posypujemy resztą cukru i cynamonem.

Brzegi tarty wywijamy delikatnie na owoce i smarujemy rozbełtanym białkiem. 

Pieczemy ok. 40 min w piekarniku nagrzanym do 190 st. C.

Tarta najsmaczniejsza jest na ciepło, z kulką lodów waniliowych....

Smacznego!