poniedziałek, 4 sierpnia 2014

Gruzińska sałatka z bakłażanem i granatem - Badrijani salati (Georgian salad with eggplant and pomegranate).



Mój ulubiony b a k ł a ż a n  - po raz kolejny :)
Gdy tylko zobaczyłam tą sałatkę na blogu Majki, wiedziałam że muszę, absolutnie m u s z ę  ją wypróbować. 

Bakłażany kroiłam w piękne, cienkie plastry już kolejnego dnia. 
Inaczej niż Maja, upiekłam je w piekarniku - jest znacznie szybciej niż obsmażanie takiej ilości warzywa na patelni, uważajcie tylko żeby ich nie spalić. 
Dressing i granat idealnie się ze sobą komponują, i  k o l o r y grają...  Danie jest przepyszne i wygląda naprawdę pięknie. 

Bardzo polecam, sałatka najlepiej smakuje na zimno, po kilku godzinach od przygotowania - smaki zdążą się przegryźć. 




Gruzińska sałatka z bakłażanem i granatem - Badrijani salati.
(przepis znaleziony na stronie Majki - Kalejdoskop Kulinarny. Lekko przeze mnie zmodyfikowany)

2 bakłażany pokrojone wdłuż na bardzo cienkie plastry
sól morska
olej roślinny lub oliwa, do smażenia

Dressing:

1 łyżeczka nasion kolendry
1 duży ząbek czosnku 
1/2 łyżeczki grubej soli (użyłam himalajskiej różowej)
3 łyżki posiekanej natki pietruszki + natka do dekoracji

ziarenka wyłuskane z jednego dojrzałego granatu
1 suszona mała chilli, skruszona w palcach
3 łyżki jogurtu naturalnego


Piekarnik nagrzewamy do 160 st C. 

Pokrojonego bakłażana solimy i skrapiamy olejem (lub oliwą). Plastry rozkładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiamy do piekarnika na ok 10 min - bakłażan powinien wyraźnie się zarumienić. 
(Piekłam bakłażany w dwóch turach).

Przygotowujemy dressing - na suchej patelni podprażamy nasiona kolendry, przekładamy do moździerza. Dodajemy gruboziarnistą sól i ucieramy. Dodajemy czosnek, ucieramy aż powstanie gęsta pasta. 
Przekładamy pastę do miseczki, dodajemy jogurt, chilli i natkę pietruszki. 

Na talerzu rozkładamy plastry bakłażana, polewamy dressingiem, posypujemy obficie ziarnami granatu i natką pietruszki. 



Smacznego! 



•               •               •



Georgian salad with eggplant and pomegranate - Badrijani salati. 
(recipe found on this page. Slightly modified by me)


2 aubergines cut lenghtwise to very thin slices 
sea ​​salt 
vegetable oil or olive oil, for frying 

Dressing: 

1 tsp coriander seeds 
1 large clove of garlic 
1/2 teaspoon coarse salt (I used pink himalayan salt
3 tablespoons chopped parsley + some parsley for decoration 

seeds from one pomegranate 
1 small dried chilli pepper, crushed 
3 tablespoons plain yogurt 


Preheat oven to 160 C.

Sliced ​​eggplant sprinkle with salt and oil (or olive oil). Spread the slices on a baking tray lined with baking paper, put in the oven for about 10 minutes - eggplant should be golden-brown.
(I baked eggplants in two batches).

Prepare dressing - roast the coriander seeds on the dry frying pan, put it to the mortar. Add the coarse salt and pound. Add the garlic, pound until you get a thick paste.
Put the paste into a bowl, add yogurt, chilli and parsley.

Spread the eggplant slices on the plate, pour the dressing, sprinkle generously with pomegranate seeds and parsley.





5 komentarzy:

  1. Zrobilas! :) Nawet nie wiesz, jak sie ciesze :) Ta salatka urzekla mnie niesamowicie...ciesze sie, ze i Tobie smakowala...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Maju, sałatka jest wprost o b ł ę d n a ! Dziękuję za fantastyczny przepis:*

      Usuń
  2. Nieziemskie połączenie :) Walory wizualno-estetyczne spełnione w 100 %. Co na pewno przekłada się też na pyszny, niepowtarzalny smak.

    OdpowiedzUsuń
  3. super przepis i genialnie prosty, w pełni nadający się dla osób na diecie bezglutenowej - koniecznie trzeba spróbować :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję Wam za odwiedziny i feedback w postaci komentarzy :) Pozdrawiam i zapraszam ponownie!