Keks razowy.

Słodkości, słodkości, tym razem w ciut zdrowszej (powiedzmy) formie ;)

Keks z mąki razowej, płatkami owsianymi i całą  m a s ą  bakalii. 

Pyszny! Upiekłam na rodzinną imprezę urodzinową P. i prawie cały rozdałam 'na wynos' - bo … jeszcze było ciasto mega-czekoladowe - o którym następnym razem =)

Do powtórzenia :)

Keks razowy, najlepszy.

/przepis Asi z Kwestii Smaku, z niewielkimi modyfikacjami/

Bakalie (przykładowo, możecie dać ulubione)

1 szklanka rodzynek

1 szklanka suszonej żurawiny

10 - 15 suszonych śliwek, pokrojonych w kostkę

1/2 szklanki migdałów w słupkach

3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej

50 g drobno posiekanej ciemnej czekolady

Do namoczenia bakalii: 2/3 szklanki brandy lub 2/3 szklanki soku pomarańczowego (użyłam soku pomarańczowego)

Dodatki:

3 łyżki dżemu pomarańczowego (zastąpiłam powidłami śliwkowymi)

2 łyżki miodu (użyłam gryczanego)

1/2 łyżeczki przyprawy do piernika

1 cukier z prawdziwą wanilią

oraz:

2 szklanki mąki razowej 

1 i 1/2 szklanki płatków owsianych

1/2 szklanki cukru (użyłam trzcinowego)

2 płaskie łyżeczki sody

3 jajka, roztrzepane

100 g roztopionego masła 

Polewa: 100 g białej czekolady, 1/4 szklanki suszonej żurawiny, kilka łyżek mleka, 1 łyżka masła

Najpierw przygotowujemy bakalie - sok pomarańczowy (lub mieszankę z alkoholem jeśli używacie), wlewamy do garnuszka, podgrzewamy. Dodajemy bakalie, mieszamy i odstawiamy na pół godziny. 

Po tym czasie do garnuszka dodajemy: dżem, miód, przyprawę do piernika, cukier waniliowy oraz czekoladę, starannie mieszamy. 

Piekarnik nagrzewamy do 170 st. C. Formę keksową (dość dużą), wykładamy papierem do pieczenia.

W dużej misce łączymy suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier i sodę. 

Jajka łączymy z roztopionym masłem, dodajemy do garnuszka z bakaliami. Wszystko dodać do miski z suchymi składnikami, mieszamy dokładnie łyżką aż do połączenie się składników. 

Gotową masę wykładamy do keksowej formy, pieczemy przez ok 40 - 45 min. 

Wyjmujemy, studzimy. 

Przygotowujemy polewę. W garnuszku roztapiamy łyżkę masła, dodajemy białą czekoladę, energicznie mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Polewamy po cieście, posypujemy suszoną żurawiną. 

Smacznego!