Omlet na mące kokosowej.

Kochani, podaję podstawowy przepis na omlet - ten jest z czterech jaj, jeśli to za dużo robimy z polowy składników. Albo robimy i jemy w dwie osoby :) 

Gdy chcecie zjeść omlet na wytrawnie, oczywiście pomijamy ksylitol, reszta się nie zmienia. Możecie wtedy potraktować go jako spód do rozłożenia składników (np. warzyw i sera), albo wmieszać pokrojone w kostkę warzywa w masę jajeczną. 

Ja jem zazwyczaj w wersji słodkiej, tak lubię :) 

Omlet na mące kokosowej

(z 4 jajek) 

4 jajka (rozmiar M) 

1 łyżka (10 g) mąki kokoswej

1 łyżka (15 g) ksylitolu 

łyżeczka oleju koksowego, do smażenia 

na wierzch:

1/2 kubeczka (125 g) jogurtu greckiego 

1 miarka odżywki białkowej (u mnie waniliowa) 

garść świeżych owoców

lub:

dżem bez cukru 

lub: 

łyżka masła orzechowego 

Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy w misce na sztywną pianę (ze szczyptą soli). 

Do piany dodajemy mąkę kokosową, ksylitol i żółtka, delikatnie mieszamy aż całość będzie przypominać masę na biszkopt :) 

Na patelni rozpuszczamy łyżeczka oleju kokosowego, wylewamy omletową masę, rozprowadzamy równomiernie szpatułką (polecam silikonowe szpatułki, znacznie ułatwiają zsuwanie omleta z patelni :) ). Smażymy 4 - 5 min, aż spód zetnie się i zarumieni. Delikatnie zsuwamy omlet na talerz, przykrywamy patelnią i jednym ruchem odwracamy. Z drugiej strony wystarczy ok. 2 minut. 

Jogurt grecki mieszamy z odzywką białkową, polewamy omlet. 

Na wierzchu rozkładamy owoce. 

Smacznego! 

Domowe masło orzechowe. Z prażonych orzeszków ziemnych i migdałów.

Kiedyś masło orzechowe już ukręciłam, teraz do niego wracam. 

Smak i konsystencja - no nie do porównania z tymi kupnymi (które przecież też są całkiem smaczne, no nie?) ;-) 

Problemem jest, że miksuję je na raty, z racji troski o sprzęt miksujący. I na raty w czasie miksowania, systematycznie sobie podjadam.. :) haha nie śmiejcie się na zapas, bo sami będziecie robić d o k ł a d n i e to samo, gwarantuje Wam to moi Drodzy! :D 

Zatem do dzieła, i uwaga; jak już grzejecie mikser, róbcie od razu dużą porcję. Warto! 

Domowe masło orzechowe. 

Z prażonych orzeszków ziemnych i migdałów

100 g prażonych orzeszków ziemnych 

100 g migdałów (w całości, ze skórką) 

szczypta soli morskiej, do smaku 

1 łyżeczka miodu (*opcjonalnie, do smaku) 

1 łyżka oleju roślinnego tłoczonego na zimno (*np. lnianego, z orzechów ziemnych czy słonecznikowego; również opcjonalnie, jeśli chcemy uzyskać bardziej ‚płynną’ konsystencję.)

Orzechy i migdały wkładamy do misy malaksera; miksujemy na najwyższych obrotach, aż uzyskamy gładką konsystencje masła. 

Dosmaczamy miodem i ewentualnie szczyptą soli (tutaj, według Waszych upodobań smakowych; samo masło, bez żadnych dodatków już jest pyszne). Na koniec miksowania powoli wlewamy olej (*jeśli decydujemy się go dodać), miksujemy do zupełnego połączenia się składników. 

Smacznego! 

*     *     * 

u w a g i ! 

• Niczego wcześniej nie moczyłam, ani w żaden inny sposób nie przygotowywałam. Migdały ze skórką, orzechy prosto z paczki. 

• Najlepiej byłoby użyć prażonych, niesolonych orzeszków ziemnych

• I najważniejsze! Robienie masła orzechowego to dość POTĘŻNA PRACA dla naszego miksera... :) Zresztą sami zobaczycie, jak c i e p ł e  będzie masło po zrobieniu :) Polecam miksowanie w kilku ratach po kilka minut; dajcie czas mikserowi żeby sobie dychnął. No chyba że macie jakąś naprawdę potężną maszynę. 

FOTOgraficznie. Sesja z Centrum Kulinarnego - kuchnia Habsburgów.

W zeszły poniedziałek znów miałam okazję porobić zdjęcia w Centrum Kulinarnym w Chorzowie 

heart emoticon

Tym razem, uczniowie szkoły gastronomicznej w Żywcu, przygotowywali dania z oryginalnych receptur kuchni Habsburgów (z książki "Księżna Maria Krystyna Habsburg" z 1907 r-1930 r.) smile emoticon, oczywiście pod czujnym okiem Tomka Nowaka. 

Wyszło pięknie i pysznie!