‘… two Kingfishers and Garlic Naan please!’ Czyli rzecz o Indyjskich chlebkach Naan.

Takimi słowami niemal zawsze kończyło się nasze zamówienie w indyjskich knajpkach.

I,  o ile będąc tam, w Indiach po raz pierwszy, dopiero odkrywaliśmy, co i jak, tak za drugim razem doskonale wiadomo było, co  k o n i e c z n i e  musi znaleźć się w zamówieniu.

Garlic Naan!

Idealny jako przystawka - żeby zaspokoić pierwszy głód. 

I do lokalnego piwa - schłodzonego Kingfishera.

Czekając na zamówienie w maleńkiej tawernie, uwielbialiśmy skubać go powoli palcami.

Patrzeć w ocean.

Na zachód słońca.

Grac w szachy.

Prowadzić (zażarte nieraz) dyskusje o wszystkim i o niczym.

Maleńkie knajpki nad brzegiem oceanu. Indie, Goa 2010

A Garlic Naan jest naprawdę banalny w wykonaniu.

I przepyszny!

Idealny solo, do piwa, jeszcze ciepły, chrupiący.

I jako dodatek do dań kuchni Indyjskiej, warzywnego Curry, Chole Palaku, czy Dalu.

I do leczo, bynajmniej nie Indyjskiego :)

Gorąco polecam!

Garlic Naan. Czosnkowy chlebek Naan.

/na 4 - 6 chlebków/

Źródło: ten przepis

300 g mąki pszennej

125 ml mleka, lekko podgrzanego

4 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżka oleju roślinnego np. słonecznikowego

2 łyżeczki drożdży instant

1 łyżeczka soli

ok 3 łyżki roztopionego lub miękkiego masła do posmarowania chlebków

4 - 5 ząbków czosnku, drobno posiekanych

W dużej misce wymieszać mąkę z drożdżami i solą.

Dodać jogurt, olej, cieple mleko i wyrabiać do uzyskania gładkiego, dość miękkiego ciasta /bardzo szybko i  wygodnie wyrabia się to ciasto za pomocą ręcznego miksera/.

Gotowe ciasto przykryć ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia /naprawdę wystarcza na 15 - 20 min/.

W tym czasie drobno siekamy czosnek i nagrzewamy piekarnik do temp. 240 st. C. Nagrzewamy też blachę, na której będą piekły się chlebki lub kamień do pizzy - jeżeli taki posiadacie. Ja piekłam na blasze.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnice/blat oprószony mąką i dzielimy na 4 lub 6 części. /Ja zazwyczaj robie 6 mniejszych I cieńszych chlebków, takie też łatwiej układa się  później na blasze. /

Z każdego  kawałka ciasta niedbale uformować chlebek o podłużnym kształcie, grubość Naanu jest tak naprawdę kwestią upodobań. Moje chlebki miały ok ½ - 1 cm grubości, cieńsze w środku, zdecydowanie grubsze na brzegach.

Każdy chlebek posmarować cienko masłem i posypać posiekanym czosnkiem.

Gorącą blachę wyciągnąć z piekarnika, lekko oprószyć mąką i delikatnie ułożyć na niej chlebki. 

Piec 10 - 15 min, aż wyraźnie napęcznieją i zarumienią się na brzegach.

Smacznego!

I jeszcze kilka zdjęć z Goa.

Sweet Lake Huts. Naprawdę, nie potrzeba nic więcej prócz bambusowej chatki na plaży do mieszkania, słońca i cudownej kuchni....

Wybrzeże Goa - Arambol. Indie, 2010

Widok z góry na 'naszą' zatoczkę. Indie, Goa 2010.