O r i e n t a l n i e. Satay z kurczaka. I pyszny sos orzechowy.

Zakładam na siebie dziesięć warstw ubrań. Wystarczy?...

Zimno unieruchomiło świat. 

Mam nieodparte wrażenie, że wszystko zastygło w bezruchu i ciszy. 

Przestawiło się na opcję 'trwać' /czy może raczej 'p r z e t r w a ć'/, trzeszczy od mrozu.

Moje własne myśli wydają się trzeszczeć od mrozu. 

I wyraźne uczucie powolnego 'odmarzania' i 'odtajania' umysłu po powrocie do ciepła.

Razem z dłońmi i stopami odmarzają myśli...

Mój P. pojechał w góry. Ja siedzę opatulona żółtym kocem, z ciepłym laptopem na kolanach /z braku ciepłego kota....:) /. Opcjonalnie z książką.

I z gigantycznym kubkiem herbaty z miodem i cytryną...

Mam nadzieję tylko nadzieję, że już nie będzie zimniej.. A Wy? .. :)

W takie mrozy /ale nie tylko :) / lubię szczodrze sypnąć orientalnymi przyprawami. 

Pikantne, rozgrzewające smaki - zdecydowanie na czasie. 

Polecam.

Satay z kurczaka. I sos orzechowy.

/porcja dla dwóch osób; źródło – zmodyfikowany przepis Malwiny z Filozofii Smaku/

2 pojedyncze piersi z kurczaka

patyczki do szaszłyków

.

.

3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

2 łyżeczki brązowego cukru

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka curry

½ łyżeczki mielonego kuminu /nie kminku!/

½ łyżeczki mielonej kolendry

2 łyżki oliwy z oliwek

.

.

50 g orzeszków ziemnych, uprażonych na suchej patelni

2 łyżeczki czerwonej pasty curry

150 g kwaśnej śmietany* /w oryginale mleko kokosowe – ja akurat nie miałam/

¼ szklanki bulionu np. drobiowego lub warzywnego

1 łyżka soku z limonki

½ łyżki brązowego cukru

Kurczaka czyścimy, kroimy  kostkę i nadziewamy na patyczki do szaszłyków.

W miseczce robimy marynatę do mięsa – mieszamy oliwę, cukier, czosnek, kurkumę, curry, kumin i kolendrę.

Szaszłyki układamy w formie do zapiekania, smarujemy z każdej strony marynatą i odstawiamy, aż się ‘przegryzie’ /na ok. 2 – 3 godziny. Można też marnować mięso przez całą noc/.

Tak przygotowane szaszłyki pieczemy przez 25 – 30 min,  piekarniku nagrzanym do temp. 160 st. C.

Przygotowujemy sos orzechowy. W moździerzu rozcieramy orzechy na miazgę. Dodajemy pastę curry, śmietanę, bulion i sok z limonki. Doprawiamy cukrem i starannie mieszamy całość.

Podajemy z szaszłykami.

Smacznego!