sobota, 3 maja 2014

Fava. Grecka pasta z grochu.



Razem z Tripsta.pl i trwającą akcją Europa od kuchni, wciąż pozostaję w klimatach kuchni greckiej. 
Tym razem fava - pasta z żółtego grochu i cebuli. Trochę Wam zajęło zidentyfikowanie potrawy na zdjęciu na facebooku ;-)
Bardzo w moim stylu, kilka zaledwie składników, a smak... jest pyszna, spróbujcie.

Ważne jest, żeby naprawdę mocno (roz)gotować groch, i długo miksować pastę. Chyba że chcecie pastę z kawałkami grochu i cebuli, ponoć czasem podaje się  i taką. 

Więcej o kuchni greckiej znajdziecie na tej stronie.

A tymczasem, u mnie na swoją kolej czekają w lodówce dwa, piękne bakłażany.... 





 Fava. Grecka pasta z grochu. 


250 g żółtego grochu łuskanego (połówki)
4 duże cebule, obrane i pokrojone w piórka
sok wyciśnięty z 1/2 cytryny
ok 150 ml oliwy
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku


Groch zalewamy, pozostawiamy do namoczenia na noc (lub na około 12h). 
Następnie gotujemy go do miękkości w tej samej wodzie - woda powinna odparować, a groch ugotować się na miękką papkę. 

Na patelnię z rozgrzaną oliwą wykładamy cebulę, smażymy pod przykryciem na bardzo wolnym ogniu przez około 30 - 40 minut, aż będzie miękka i skarmelizowana. 

Cebulę dodajemy do ugotowanego grochu, solimy i pieprzymy do smaku.
Miksujemy na g ł a d k ą masę. Tutaj, żeby uzyskać konsystencję widoczną na zdjęciu, należy miksować przez około 2 - 3 minuty. 
Dolewamy oliwę, tak żeby uzyskać pożądaną konsystencję. 
Dosmaczamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. 

Favę podajemy skropioną oliwą, z chlebkiem pita lub ze zwykłym, ulubionym pieczywem. Pasta smakuje również świetnie jako dip do warzyw.



Smacznego!



7 komentarzy:

  1. Zrobiłam. PRZEPYSZNE!!! Dzięki za inspirację! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się!! :-)) Pozdrawiam! :)

      Usuń
  2. Pyszne :-) coś w zastępstwie humusu. W mojej wersji był jeszcze czosnek, kurkuma i ostra czerwona papryka.

    OdpowiedzUsuń
  3. zrobiłem i ja - fava może być bazą do innych smaków no i dla diabetyków bardzo dobra - gotowany groch indeks glikemiczny 22 a smażona cebula podobnie POLECAM !!!

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję Wam za odwiedziny i feedback w postaci komentarzy :) Pozdrawiam i zapraszam ponownie!