Fava. Grecka pasta z grochu.

Razem z Tripsta.pl i trwającą akcją Europa od kuchni, wciąż pozostaję w klimatach kuchni greckiej. 
Tym razem fava - pasta z żółtego grochu i cebuli. Trochę Wam zajęło zidentyfikowanie potrawy na zdjęciu na facebooku ;-)
Bardzo w moim stylu, kilka zaledwie składników, a smak... jest pyszna, spróbujcie.

Ważne jest, żeby naprawdę mocno (roz)gotować groch, i długo miksować pastę. Chyba że chcecie pastę z kawałkami grochu i cebuli, ponoć czasem podaje się  i taką. 

Więcej o kuchni greckiej znajdziecie na tej stronie.

A tymczasem, u mnie na swoją kolej czekają w lodówce dwa, piękne bakłażany.... 

 Fava. Grecka pasta z grochu. 

250 g żółtego grochu łuskanego (połówki)

4 duże cebule, obrane i pokrojone w piórka

sok wyciśnięty z 1/2 cytryny

ok 150 ml oliwy

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

Groch zalewamy, pozostawiamy do namoczenia na noc (lub na około 12h). 
Następnie gotujemy go do miękkości w tej samej wodzie - woda powinna odparować, a groch ugotować się na miękką papkę. 

Na patelnię z rozgrzaną oliwą wykładamy cebulę, smażymy pod przykryciem na bardzo wolnym ogniu przez około 30 - 40 minut, aż będzie miękka i skarmelizowana. 

Cebulę dodajemy do ugotowanego grochu, solimy i pieprzymy do smaku.
Miksujemy na g ł a d k ą masę. Tutaj, żeby uzyskać konsystencję widoczną na zdjęciu, należy miksować przez około 2 - 3 minuty. 
Dolewamy oliwę, tak żeby uzyskać pożądaną konsystencję. 
Dosmaczamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. 

Favę podajemy skropioną oliwą, z chlebkiem pita lub ze zwykłym, ulubionym pieczywem. Pasta smakuje również świetnie jako dip do warzyw.

Smacznego!