Mozzarella, salami, zielone szparagi. Wiosenne mini - pizze.

Szparagi!!

Mam ochotę kupować ich t o n y ! :) 

Teraz mogę jeść je codziennie, u w i  e l b i a m ! Do pełni szczęścia brakuje tylko polskich truskawek...

Na od czasu do czasu kupuję te zagraniczne... Jakoś trzeba sobie umilić czekanie.

Robię risotto, pozostałe szparagi wrzucam na pizzerinki. 

Nie za cienkie, z chrupiąca skórką i delikatną mozzarellą. 

Ze świeżymi ziołami. 

Zielone, wiosenne... (letnie!?... )

Bardzo polecam!

Wiosenne mini - pizze z mozzarellą, salami i szparagami. 

/z podanego przepisu wychodzą 4 niewielkie pizze na średnio grubym cieście/

Na ciasto do pizzy:

1 szklanka mąki pszennej

½ szklanki ciepłej wody

2 łyżki oliwy z oliwek

2 płaskie łyżeczki drożdży instant

1 łyżeczka soli

½ łyżeczki cukru

Mąkę mieszamy z drożdżami, solą i cukrem. Stopniowo dolewając ciepłej wody zagniatamy ciasto. Wyrabiamy ok. 5 – 7 min – aż będzie gładkie i sprężyste. Z gotowego ciasta robimy kulkę, wkładamy do lekko natłuszczonej miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce /na min 30 min/.

W tym czasie przygotowujemy pozostałe składniki.

Pozostałe składniki:

400g (jedna puszka) dobrej jakości pomidorów

10 – 12 sztuk zielonych szparagów

salami pepperoni

2 małe (po 125g) kulki mozzarelli

garść liści świeżej bazylii

kilka gałązek świeżego oregano

2 łyżeczki suszonych zioła prowansalskich

sól morska i świeżo mielony pieprz, do smaku

odrobina oliwy extra vergin

Pomidory przekładamy do garnuszka, doprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 10 min, aż sos wyraźnie zgęstnieje. Odstawiamy do przestudzenia.

Ze szparagów odłamujemy zdrewniałe końcówki, kroimy je na mniejsze kawałki.

Mozzarellę odsączamy i kroimy na plastry.

Piekarnik nagrzewamy do 200 st. C.

Z gotowego ciasta formujemy 4 niewielkie pizze – tak, żeby zmieściły się na jednej dużej blasze np. z wyposażenia piekarnika.

Na każdej mini – pizzy rozkładamy po dwie łyżki sosu pomidorowego, kilak plastrów mozzarelli, kilka plasterków salami, po kilka, pokrojonych na mniejsze kawałki szparagów. Delikatnie solimy i pieprzymy do smaku.

Skrapiamy odrobiną oliwy.

Pieczemy ok. 10 min, aż spód pizzerinek i brzegi wyraźnie się zarumienią.

Podajemy posypane obficie świeżą bazylią i oregano.

Smacznego!