Sałatka z bekonem, jakiem i parmezanem. Na rukoli. Czyli wariacja na temat sałatki Cezar.

Kolejna weekendowa sałatka. 

Na lunch, albo zamiast obiadu. 

Pyszna, polecam!

Sałatka Cezar. Wariacja na temat.

/porcja dla jednej osoby; inspiracja - ten przepis/

2 jajka, ugotowane na pół miękko
4 - 6 cienkich plasterków bekonu
kilka grzanek np. z bagietki
 garść rukoli
 sól morska i świeżo zmielony pieprz
4 łyżki tartego parmezanu

Na dressing:

 1 żółtko
 1/2 ząbka czosnku, rozgniecionego
 1 łyżeczka musztardy
 3 łyżki oleju roślinnego /użyłam z pestek winogron/
 1 łyżeczka soku z cytryny
 sól morska i świeżo zmielony pieprz

Przygotowujemy sos. Do miski (czy pojemnika blendera) wbijamy żółtko, dodajemy musztardę, czosnek, odrobinę soli i pieprzu. Wszystko miksujemy, dolewając stopniowo oleju. Gotowy sos mieszamy z sokiem cytryny, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Odstawiamy.

Na patelni podsmażamy plasterki bekonu, gotujemy jajka (gotowałam przez 5 minut), opiekamy w tosterze kromki bagietki.

Układamy na talerzu kolejno: rukolę, grzanki i bekon, przekrojone na pół jajko. Całość skrapiamy sosem*, posypujemy startym parmezanem i oprószamy świeżo mielonym pieprzem.

* Do zdjęć zapomniałam o sosie – musicie mi wybaczyć :)

Smacznego!