Ukłon w stronę wschodu czyli… b l i n y z najprostszą na świecie sałatką śledziową

‘Rosyjskie opowieści’ Piotrka z wyprawy na subpolarny Ural brutalnie zdementowały większość moich stereotypów na temat Rosji i Rosjan.

Wyobraźmy sobie pociąg. Rosyjski, typowy, długodystansowy pociąg. Jest?

Czas na fakty:

- w rosyjskim pociągu jest gorąco,

- obowiązuje zakaz picia alkoholu (!!!) oczywiście przymykane jest na to oko, ale sam fakt…

- ludzie wydają się ponurzy, smutni, i nie wiele się do siebie odzywają

Cóż…

Za to na obiad coś zza wschodniej granicy – bliny i śledzie – nie jesteśmy w pociągu więc… można popijać należytym i najbardziej do tego pasującym alkoholem :)

Danie wprost idealne na długie, niespieszne siedzenie przy stole.

Ciepła blina, trochę śledziowej sałatki, łyżka jogurtu. A na popitkę – wódeczka! (koniecznie zmrożona!)

Polecam :)

Bliny:

/na dwie-trzy, naprawdę spore porcje/

Zaczyn:

10 g świeżych drożdży

½ łyżeczki cukru

60 ml ciepłej wody

Ciasto:

2 jajka

175 ml letniego mleka

40 g masła, stopionego i wystudzonego

110 g mąki pszennej

80 g mąki gryczanej (nie umiałam nigdzie dostać, użyłam pełnoziarnistej mąki żytniej)

½ łyżeczki soli

olej roślinny do smażenia

Wymieszać ze sobą składniki zaczynu i odstawić na kilka min (jakieś 15-20 min) .

Białka oddzielić od żółtek i ubić je na pianę.

W osobnej misce wymieszać mąkę, sól, wlać zaczyn, masło i żółtka. Dokładnie zmiksować/ wymieszać (ciasto powinno być gładkie).

Na końcu dodać białka i dokładnie wymieszać łyżką.

Odstawić ciasto na 1,5 – 2h.

Smażyć bliny na złocisty kolor, nakładając łyżką ciasto na rozgrzaną patelnię.

Podałam placuszki z jogurtem naturalnym i sałatką śledziową.

Sałatka śledziowa:

/jedna pełna duża miska/

1 słoik filetów śledziowych

60 – 80 dag ziemniaków, ugotowanych

3 łyżki oliwy z oliwek

sól i pieprz do smaku

pieprz cytrynowy

Ziemniaki i śledzie pokroić w kostkę, wymieszać (ważne żeby ziemniaki nie były ‘przegotowane’ – zrobi nam się wtedy ciapa).

Dodać oliwę, doprawić do smaku.

Smacznego!